Con el primer calor de la primavera, los "cazadores" de setas de la región de Moscú van a los bosques locales. Los hongos de primavera en la región de Moscú son raros, pero en verano y primavera es fácil alimentar a toda una empresa con una familia encontrada. Algunos afortunados logran cosechar estos asombrosos organismos incluso en invierno, en la nieve.
Setas de miel en los suburbios
Descripción de agáricos de miel
Durante todo el año, las setas de miel en la región de Moscú se deleitan con su presencia en los bosques locales y en las casas de verano de los residentes y visitantes locales. Tienen sus propias características. No les gusta la soledad, por lo tanto, crecen en placeres. A menudo se encuentra en árboles caídos o tocones. Les encantan los lugares después de un incendio, los troncos dañados por los rayos.
Los hongos de miel pertenecen a la familia Physalacrye. En el proceso de crecimiento, forman una forma de pulsera en forma de anillo con cuerpos fructíferos en desarrollo.
El sombrero de un joven hongo de miel parece una pequeña gota de luz, de la cual se forma rápidamente toda una familia, ocupando una gran área en el árbol.
El color varía de amarillo a marrón, dependiendo de la edad.
Descripción general del hongo:
- tapa convexa;
- las placas son frecuentes y de color blanco grisáceo;
- la pierna es delgada y flexible;
- altura - hasta 20 cm;
- diámetro de la pierna: no más de 1,5 cm.
El sombrero deja de ser convexo con la edad. Sus bordes están nivelados, el punto de luz en la parte superior no se nota tanto, las placas comienzan a oscurecerse. Después de un tiempo, aparece un polvo marrón-marrón en ellas: esporas.
A veces, en la región de Moscú, hay setas de miel cuyo "crecimiento" alcanza los 25-27 cm. Parece curioso: una pierna delgada como una sombrilla de playa, en la parte central de la cual hay una especie de "falda", sostiene un sombrero con un diámetro de hasta 12 cm. »Las escamas pequeñas son visibles, que aparecen solo a una edad mayor. La estructura del tallo es fibrosa. No contiene nutrientes y mucha quitina, por lo tanto, la mayoría de las veces solo se recolectan tapas.
La pulpa es ligeramente acuosa, suelta. El corte no cambia de color. El aroma es fuerte, característico.
Tipos
Los hongos de miel en la región de Moscú pertenecen a 10 especies de las 40 conocidas en todo el mundo y que crecen en el territorio de la Federación de Rusia. Entre ellos hay varios especialmente populares y queridos por los moscovitas.
Especies comestibles
Casi todos los tipos en la región de Moscú son adecuados para diversos usos culinarios. Comestibles y comúnmente encontrados incluyen:
- prados
- Hongos Uspensky;
- setas de cáñamo;
- hongos de invierno;
- setas de miel.
"Es más fácil encontrar hongos de miel en la región de Moscú que procesarlos más tarde", dicen los lugareños. Después de las lluvias, la especie arbórea aparece en grandes grupos en árboles sanos. Es fácil derribarlos con un palo al que se ata un cuchillo.
Una especie rara de agáricos de miel de invierno para otras regiones se encuentra con el inicio del invierno bajo la nieve, sobre un colchón de hojas viejas, sobre tocones viejos que han absorbido la humedad y han retenido el calor necesario. Sus tapas esféricas son grandes, de hasta 15 cm de diámetro. Las placas de luz se encuentran con poca frecuencia. La longitud de la pierna es de hasta 9-10 cm. Es aterciopelada al tacto, agradable y seca en los jóvenes, en los viejos es firme y dura. Hay mucha humedad en la pulpa, que se evapora durante el proceso de cocción y el volumen de la cosecha de invierno finalizada disminuye drásticamente.
Irina Selyutina (Bióloga):
La temporada de recolección de setas de invierno o flamulina de patas aterciopeladas cae en otoño-primavera. En invierno, puedes recoger de forma segura hongos congelados de esta especie, porque Después de descongelar, restauran su estructura. Debido a la presencia de una pequeña cantidad de toxinas inestables en la pulpa, la flamulina debe hervirse durante 20 minutos antes y solo luego cocinarse. Estos son hongos "para un aficionado" - hervidos se vuelven resbaladizos.
En Corea y Japón, el cultivo industrial de hongos de invierno se ha establecido en un sustrato hecho de paja de trigo o en madera humedecida. Sin embargo, la cría de esta especie detiene la necesidad de mantener un cierto régimen de temperatura.
Por cierto. En los cuerpos frutales de los hongos de invierno, se encontró una sustancia que obtuvo su nombre según el género del hongo: la flammulina. Tiene la capacidad de prevenir la formación de sarcoma.
Los hongos Uspensky comestibles obtuvieron su nombre de la fiesta cristiana del mismo nombre de la Asunción de la Santa Madre de Dios. En estos días, comienza una colección masiva de datos de hongos. En otoño cálido, dura hasta noviembre. La diferencia entre los hongos Uspensky está en una pata amarillenta o marrón, que crecerá hasta 10 cm de longitud. Se nota un bulto en la superficie de la tapa; desde abajo, a menudo se han ubicado placas. Se ve una delgada "falda" en la pierna, que se vuelve más delgada con el tiempo y se rompe en varias partes.
Varias variedades de agáricos de miel crecen en los bosques.
Los prados a menudo se encuentran en fincas de jardines y casas de campo, en mayo, en la primera hierba, en espacios abiertos e iluminados en verano, en zanjas a los lados de las carreteras y pastos más cercanos al otoño. Este hongo pertenece a la familia Negniyuchkovye. El tamaño de la tapa del marasmius (el segundo nombre de la pradera) es de hasta 5 cm. Su superficie es lisa y seca. Un tubérculo es visible en la parte central. El borde es delgado y desigual. Después de la lluvia, la tapa se cubre con una película similar a la mucosidad pegajosa. El aroma y el sabor de la pulpa no son característicos de los agáricos de miel: almendra, no fuerte. En un descanso, el color de la pulpa no cambia. Las placas rara vez se encuentran, su color es crema en clima seco. La pata tiene forma de cono o cilindro, con una curva en la parte inferior. La superficie es aterciopelada. El tiempo de cosecha para los prados es de mayo a finales de octubre.
Especies no comestibles y venenosas
En la región de Moscú, hay hongos que no son comestibles o venenosos, que a menudo se confunden con el original comestible. Éstos incluyen:
- hongo falso
- tapa de la muerte.
La ingestión de tales especímenes en los alimentos es fatal. Muy a menudo, el envenenamiento se produce debido a la seta pálida, cuyas toxinas son tan venenosas que pueden penetrar la piel en la sangre de una persona después de un simple toque de la superficie de la tapa.
Los hongos falsos "de cabeza" son dados por esporas azuladas y una tapa amarilla. En la pata, no tienen escamas características de una especie comestible. Su envenenamiento no es fatal, sino desagradable, con vómitos, diarrea y fiebre.
Lugares de hongos de la región de Moscú
Para buscar agáricos de miel en la región de Moscú, la dirección de Kazán es adecuada. A 5 km de las aldeas de Konyashino y Minino, en el bosque crecen muchos agáricos de miel, boletus y álamos. Se encuentran manchas de hongos a lo largo del ferrocarril, cerca de la estación de Kuzyaevo.
Cerca del pueblo de Stepankovo, en el bosque, crecen boletus, agáricos de miel y wavelets. El bosque detrás de la estación de Pushkino ha sido famoso por sus sitios de hongos. Para recolectar agáricos de miel en otoño, es mejor conducir hasta la estación Ashukinskaya y caminar otros 2 km hacia adelante, adentrándose en la espesura.
En los cortavientos cerca de las aldeas de Novovoronino, Maptyankovo y la aldea de Golygino, se están obteniendo grandes cosechas de todo tipo de agáricos de miel. El año pasado fueron a la zona en mayo.
Cerca de la cascada Gremyachy, el clima es húmedo y relativamente cálido, por lo que los hongos crecen aquí durante toda la temporada.
Los fanáticos de la recolección de hongos deben caminar más lejos de la plataforma "43 km", a lo largo del Vyaz, hasta el pueblo de Eldigino y el pueblo de Darino. Hay buenos puntos de cultivo de hongos para agáricos de miel, boletus, boletus y boletus.
Los recolectores de setas recolectan no menos baldes de agáricos de miel, moviéndose desde la estación Berezki Dachnye hacia el bosque.
La dirección de Gorki no se queda atrás en cuanto al número de cosechas. Para obtener más, tome el tren hasta la estación de Fryazevo y camine otros 2.5 km hacia el este hasta el pueblo de Golenishchevo o el pueblo de Dulepovo.
La dirección Paveletskoye también es una buena opción. Desde la estación "Pilares Blancos" diríjase hacia el pueblo de Shebantsevo, a unos 3 km, para recoger más de una cesta de agáricos de miel. Hay buenas zonas de hongos cerca de los pueblos de Uvarovo y Yusupovo, que se encuentran a lo largo del río Severka.
"El borde del agárico de la miel": así es como se llama legítimamente el bosque mixto cerca del pueblo de Elino, cerca de la estación "Firsanovka".
Para una vista invernal de agáricos de miel, es mejor ir a la ciudad de Serpukhov, la ciudad de Kubinka, la ciudad de Zagorsk, el pueblo de Dmitrovo o al "bosque Lapinsky", que se encuentra en el distrito Serebryano-Prudsky del pueblo de Uzunovo. Las gorras rojizas serán visibles desde lejos.
¡Los hongos otoñales de la región de Moscú fueron en masa! Julio 2019.
EXPERIMENTA EL ATAQUE DE LA REGIÓN DE MOSCÚ 2019. ¡CESTA Y MOCHILA DE SETAS EN FÁCIL!
LAS EXPERIENCIAS DEL OTOÑO FUERON MASIVAS | SETAS EN LA REGIÓN DE MOSCÚ 2019 | ¡LA INVASIÓN DEL OTOÑO CONTRA!
Conclusión
Los hongos de miel no son peores que otras delicias del bosque. Son buenos en forma salada y en escabeche, deliciosos fritos con cebolla o como refrigerio frío. Para un viaje al bosque para obtener increíbles regalos del bosque que solo traen placer, es importante prepararse bien y observar la receta correcta para cocinar el cultivo cosechado.