El ecoturismo, desarrollado en el territorio de Karelia, presupone el conocimiento de los tesoros naturales de la región, entre los que se encuentran los regalos de los bosques. Las setas de Karelia en 2019 son una de las frutas más deliciosas y valiosas que se cosechan hasta las heladas severas. Debe conocer el nombre y la descripción para no tropezar con un hongo venenoso mortal.
Tipos de hongos en Karelia en 2019
Características de la región
La región está ubicada en la parte norte de nuestro vasto país. Dio la casualidad de que esta región se caracteriza por un lado, no por inviernos húmedos y helados, sino por el otro: veranos moderadamente cálidos. Debido a la proximidad al mar, la humedad es alta. Estos factores juntos son extremadamente favorables para el crecimiento de la fruta. También es importante:
- Sistema de recursos hídricos: En el territorio de Karelia hay unos 27,000 ríos y 60,000 lagos, cerca de los cuales hay una alta probabilidad de encontrar presas en la canasta.
- Abundancia de plantaciones forestales naturales: Ocupan el 85% del territorio. Predominan los bosques de coníferas: pinos, abetos, cedros.
En el camino, al recoger hongos, se encuentra una baya. Se conocen arándanos rojos, arándanos, moras, moras azules, arándanos y arándanos. También hay avellana, avellana y frambuesa silvestre. La abundante humedad y vegetación hacen que la región sea favorable para el crecimiento de hongos comestibles y venenosos.
Descripción de hongos comestibles
Hoy, se han registrado 270 especies en la región, de las cuales 23 están al borde de la extinción. Muchas especies comestibles se clasifican como condicionalmente comestibles, o categoría 3, por su comestibilidad. Requieren un procesamiento especial a largo plazo, en caso de ausencia, su uso en alimentos amenaza con trastornos alimentarios.
Especies más recolectadas:
- Hongo blanco;
- boletus ordinario y rosado;
- boleto;
- terrón;
- cuerda;
- engrasador
- volante;
- seta;
- Morilla cónica.
El hongo blanco es común en bosques caducifolios y mixtos. La tapa alcanza hasta 20 cm de diámetro y la pierna tiene hasta 12 cm de altura, la forma de la pierna es cilíndrica y se expande hacia abajo. El sombrero está abierto, los bordes están ligeramente doblados. El color difiere de la especie: marrón, marrón cereza, marrón. La pata y la pulpa son siempre blancas por dentro. Hay alrededor de 18 subespecies en Rusia. El abeto blanco y el pino están muy extendidos en Karelia, también hay un hongo de abedul blanco.
El boletus tiene un sombrero blanco grisáceo a marrón. En el pedúnculo, las escamas oscuras características están dispuestas en forma de líneas longitudinales verticales. En los representantes de la especie Pink boletus, el color de la pulpa cambia de blanco a rosa durante el descanso. Marsh boletus vive en lugares húmedos. Es completamente blanco con un tinte grisáceo. La pierna es rugosa, con surcos ligeros.
Irina Selyutina (Bióloga):
Boletus de pantano forma micorrizas con abedules. Se encuentra en abedules y bosques mixtos, donde tienen lugares húmedos y cubiertos de musgo. En la escala de comestibilidad, pertenece a la categoría 3 debido a la pulpa demasiado suelta y hirviendo. Por lo tanto, no se conserva en vinagre, sino que se usa de inmediato. Se recomienda recolectar solo ejemplares jóvenes.
La República de Carelia hace posible que los recolectores de hongos recolecten diferentes tipos de boletus. Tiene una gorra suave como una almohada, una pierna larga. El color de la tapa depende de la especie: de marrón a amarillento. A veces alcanza los 30 cm de diámetro, pero el sabor es mejor en individuos jóvenes. La pierna es blanca, cubierta de escamas de color gris oscuro.
La leche es un hongo comestible condicionalmente, pero muy popular en las latitudes del norte. Los juveniles son adecuados para el secado o el decapado. Hay varias especies que difieren en las características de su "apariencia". Los hongos de leche blanca se distinguen por una muesca en el centro de la tapa, cuchillas frecuentes y pulpa blanca. Cuando se rompe, la pulpa blanca secreta un jugo blanco amargo lechoso que, al entrar en contacto con el aire, se vuelve amarillo verdoso.
Los aceites tienen una capa viscosa y brillante en la tapa. Ella tiene la forma de un platillo profundo invertido, marrón o marrón. Se conserva un anillo de película en el tallo, que distingue un verdadero hongo de los gemelos venenosos. Crecen en grupos bajo los abetos. Al recogerlos, prepárate para volver a casa a lavarte las manos durante mucho tiempo. Por lo tanto, lleve guantes al bosque.
Los bosques de Carelia son ricos en hongos.
El rebozuelo es conocido por muchos por el color característico del cuerpo del fruto y las características de la pulpa, que es prácticamente inaccesible para las larvas de insectos. Distribuido en todas las regiones, no caprichoso de las condiciones. En individuos mayores, la carne es elástica y dura.
Las ruedas de musgo no se consideran particularmente sabrosas aquí, pero se cosechan para conservar en vinagre. Esta es una especie pequeña con una tapa de hasta 8 cm. La tapa es plana, los bordes se omiten. Su color es gris-marrón o gris-amarillo. El tallo es largo, amarillo pálido o naranja. Aparece a mediados del verano.
Setas de miel crecen en tocones y corteza. Crecen en una colonia (5 o más individuos). Estas son frutas con una pequeña tapa en forma de cono y un tallo largo. Un adulto tiene un anillo de película en la pierna. Fructifica desde principios de primavera (principios de Openok) hasta finales de otoño. Los cuerpos frutales se congelan, pero no pierden su sabor.
La morilla cónica se considera un manjar. Su apariencia es inusual:
- Casquillo cónico de gran altura, con convoluciones y muescas características. Parece una fruta porosa.
- El tallo es cilíndrico, más de la mitad cubierto con una tapa.
- En el corte, la pulpa es porosa.
Morel da fruto de mayo a julio. No es fácil encontrarlo y es fácil confundirlo con una línea: parece un aspecto delicioso, pero menos sabroso.
Irina Selyutina (Bióloga):
Para nunca confundir morels con líneas, debe recordar varias características de las líneas:
- En la línea, la tapa no forma celdas. En apariencia, se asemeja vagamente al cerebro o la superficie de una nuez pelada, es decir. tiene las mismas circunvoluciones y ondas.
- La costura de la gorra no es simétrica y no se fusiona con la pierna.
- La pata de la línea es algo más corta (3-5 cm) y su grosor es aproximadamente el mismo para diferentes especies (aproximadamente 5 cm). A menudo tiene una hinchazón en la base, desigual. A veces la pierna está completamente ausente.
- El cuerpo tiene una línea dentro del tabique y convoluciones (no es hueco).
Morel crece en Karelia en bosques de pinos y abetos.
Lista de hongos venenosos
Los representantes de especies venenosas pueden ser peligrosos para la salud humana. Algunos de ellos conducen a trastornos alimenticios, mientras que otros, a intoxicaciones graves.
También en Karelia hay especies no comestibles y venenosas fácilmente reconocibles:
- Amanita.
- Tapa de la muerte.
- La flor es rosada.
- Diente Sangriento, o Hydnellum Peka.
- Falsos hongos.
- El webcap es muy especial.
Desde 2007, se ha encontrado una especie increíble en los bosques de Karelia, llamada Bloody Tooth. Él vino aquí desde el sur de Finlandia. Durante mucho tiempo, se consideró venenoso debido a su sabor extremadamente amargo, que persiste incluso después de que el cuerpo de la fruta se haya secado por completo. Tiene un sombrero blanco plano y desigual con gotas convexas rojas que se asemejan a gotas de sangre. Sirven como cebo para los insectos, que el hongo usa como alimento, para reponer la falta de nitrógeno en el suelo. Lo encuentran en bosques y reservas cerca de Kostomuksha, pero puede crecer en otras regiones del norte. Debido al clima cálido, se esperan hallazgos del diente sangriento en las regiones del sur de Karelia. Sus cuerpos fructíferos se utilizan para producir tintes naturales. Sin embargo, Hydnellum Peka puede acumular cesio-137 (radiocaesio) en sus cuerpos frutales, lo cual es un fenómeno muy peligroso, porque Este elemento es radiactivo.
Mapa de sitios de hongos
Una lista de los lugares más importantes para recoger hongos en la región de Carelia:
- el pueblo de Tiksha;
- Borovoe;
- suburbio de Petrozavodsk;
- el pueblo de Ledmozero;
- Kem;
- pueblo de Pryazha.
Los hongos porcini se recolectan en Tiksha. Es suficiente ir al bosque durante 5-10 km y puede recoger una canasta de blancos o mantequilla. Para varios tipos de hongos de leche, van a Yarzha. También hay muchos aceites.
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En Borovoe están buscando colmenillas valiosas y boletus comunes. Los alrededores de Petrozavodsk son ricos en hongos y rebozuelos. Volnushki y los pelirrojos crecen en las cercanías de Ledmozero. En Kem, en las plantaciones de pinos y abetos, se recolecta el boletus, y en las plantaciones de hoja caduca - boletus.
Conclusión
Muchas especies de hongos crecen en la región debido a las condiciones climáticas especiales. Coleccionado tanto valioso como condicionalmente comestible. El pueblo de Tiksha, la vecindad de Petrozavodsk y la ciudad de Kem son populares para la recolección. Cada recolector de hongos en Karelia encontrará un hongo a su gusto, y en 2019 la temporada comenzará desde mediados de agosto y durará hasta finales de septiembre.