La harina de calabaza es un producto alto en proteínas y sin gluten con muchos beneficios para la salud. Es fácil prepararlo en casa. El polvo de semilla de calabaza enriquecerá la dieta, fortalecerá el cuerpo y promoverá una pérdida de peso saludable.
Propiedades útiles de la harina de calabaza.
La composición del producto
Una de las ventajas de la harina de calabaza es su alto contenido de proteínas y la presencia de muchos aminoácidos valiosos.
Las proteínas constituyen el 35-40%. Carbohidratos: 23-25%. Las grasas representan el 9-10%.
El producto incluye:
- La arginina y la valina son sustancias esenciales para la función muscular y el crecimiento (especialmente importante para los atletas).
- La glutamina y la glicina son responsables del funcionamiento del sistema nervioso.
- Lisina: mejora la condición de la piel, el cartílago y los vasos sanguíneos.
- La leucina promueve la regeneración de tejidos.
- Isoleucina: ayuda en la producción de insulina.
Valor calórico: 305 kcal por 100 g.
Vitaminas
Los beneficios de la harina de calabaza también se manifiestan debido al hecho de que contiene vitaminas de los siguientes grupos:
- A: crea la prevención de enfermedades oculares y es responsable de la rápida regeneración de las células.
- E - afecta positivamente el funcionamiento del corazón y el cerebro, es de gran importancia para el sistema circulatorio y la buena visión.
- F: regula el colesterol y la presión arterial, promueve la eliminación de toxinas del cuerpo y una piel sana.
- B1: mejora el metabolismo y la circulación sanguínea, promueve la salud del corazón, el estómago y el cerebro.
- B2: buena prevención de la anemia, mejora la inmunidad, ayuda en el tratamiento de enfermedades de los ojos y la piel.
- B3: es responsable de la función cerebral y la buena memoria, el sueño normal y la estabilidad emocional.
- B4 es una sustancia necesaria para los procesos metabólicos, el funcionamiento normal del hígado y los intestinos.
- B5: ayuda a las células a producir energía, combate las alergias, mantiene la piel y el cabello saludables.
- B6: ayuda a asimilar los ácidos grasos, promueve el trabajo del corazón y los sistemas musculares.
- B9: previene la anemia, ya que es responsable de la hematopoyesis.
- C: el antioxidante más fuerte y el principal ayudante de la inmunidad, participa en la creación de células y protege al cuerpo de las infecciones.
- R: regula el ritmo cardíaco y la presión, mejora la condición de los capilares, elimina el edema y alivia el dolor.
- T: regula los procesos metabólicos, promueve la descomposición de las grasas y mantiene un peso normal.
- K: proporciona buena coagulación de la sangre.
Minerales
Los beneficios del producto se basan en su valor nutricional: un rico suministro de micro y macro elementos. Las semillas de calabaza contienen hasta cincuenta minerales diferentes necesarios para el cuerpo.
Los siguientes elementos están representados por un alto porcentaje:
- Zinc: es responsable de la formación de sangre, la defensa inmune, los procesos metabólicos, la función sexual (especialmente en los hombres), el estado del sistema nervioso y la glándula tiroides.
- Fósforo: promueve la actividad mental y la función muscular, es necesario para fortalecer los huesos y los dientes.
- El calcio es responsable de la condición de los huesos, juega un papel importante en el sistema inmunológico, muscular, circulatorio y nervioso del cuerpo.
- Hierro: es necesario para la creación de hemoglobina, la defensa del cuerpo contra las bacterias y el funcionamiento de la glándula tiroides.
- Magnesio: necesario para el metabolismo y el crecimiento óseo; Normaliza la presión arterial, el azúcar en la sangre, la frecuencia cardíaca.
- Selenio: crea la prevención de la oncología, promueve la regeneración celular, mejora la inmunidad y la visión.
Características beneficiosas
La harina de calabaza es muy saludable.
La harina de semilla de calabaza tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Antiparasitario: se usa para combatir helmintos.
- Bactericida y antialérgico: ayuda en el tratamiento de la inflamación, las infecciones y las alergias.
- Crea una buena prevención de enfermedades del área genital, y también promueve el tratamiento de infertilidad, impotencia, próstata, enfermedades ginecológicas, enfermedades de los órganos excretores, etc.
- Aporta beneficios tangibles en el tratamiento de los órganos digestivos, el hígado y el tracto biliar.
- Promueve una piel sana y ayuda a tratar afecciones de la piel (seborrea, acné juvenil, herpes, acné, etc.).
- Su uso regular en los alimentos crea la prevención de la diabetes del segundo grupo, enfermedades cardíacas, obesidad y oncología.
- Fortalece la fuerza del sistema inmunitario.
- Ayuda con la anemia (o predisposición a ella).
- Estabiliza el sistema nervioso, activa la actividad mental, mejora el estado de ánimo y el sueño nocturno.
Cuando y como tomar
El uso de harina de calabaza está indicado para la nutrición dietética (según lo acordado con un médico) o como un medio para prevenir enfermedades y mejorar el cuerpo.
Se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes, atletas y aquellas que buscan una pérdida de peso saludable (dosificado, dado el alto contenido de calorías).
También será un valioso suplemento proteico para vegetarianos y personas en ayunas.
La harina es especialmente útil en invierno y primavera, cuando el cuerpo carece de vitaminas y minerales.
Se puede tomar en forma de cóctel, mezclando el polvo (1 cucharadita) con un vaso de bebida de leche fermentada (kéfir, leche horneada fermentada o yogur natural). Agregue una pizca de canela si lo desea. Necesita beber 1-2 veces al día durante un mes.
Una alternativa a un cóctel sería usar semillas en polvo para fines culinarios: agregarlos al pan y otros productos horneados, espolvorear cereales, guarniciones y ensaladas.
En cosmetología
Debido al alto contenido de zinc, vitaminas y aminoácidos, este producto ayuda al cuerpo a producir colágeno, que es necesario para una piel firme y elástica.
A menudo se agrega a las cremas antienvejecimiento y mascarillas faciales. Además, el uso del producto es muy útil en el tratamiento de la piel para el acné y el acné.
Para obtener el mejor efecto cosmético, se recomienda consumir harina de semilla de calabaza, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cabello y las uñas.
Daño y contraindicaciones.
La elaboración de la harina debe ser oportuna.
Los beneficios de la harina de calabaza son innegables, pero con la intolerancia individual, también puede causar daño.
Si se toma en cantidades ilimitadas, puede provocar malestar digestivo, causando estreñimiento o viceversa, diarrea.
A veces se produce flatulencia. Las consecuencias son especialmente típicas para las personas que no están acostumbradas a comer mucha fibra.
Un producto rancio es especialmente dañino porque Forma sustancias tóxicas.
Cómo preparar y almacenar
Hacer polvo de semillas de calabaza en casa es muy fácil.
Aquí hay una ventaja importante: estará completamente seguro del origen natural y la ausencia de impurezas, lo que excluirá cualquier posible daño.
Una materia prima ideal sería una calabaza cultivada en su propio jardín. A partir de él, debe seleccionar semillas, enjuagar, secar y pelar. (Puede secar las semillas en el horno o en una secadora eléctrica; como resultado, se deben reducir a la mitad).
Use una licuadora o molinillo de café para moler. Es mejor molerlo varias veces, verificando la consistencia resultante al tacto.
Después de eso, la harina se tamiza y se almacena en un recipiente herméticamente cerrado. Para una mejor conservación del contenido, el recipiente se coloca en un lugar protegido del sol.
Para el almacenamiento, la temperatura ambiente (15 a 25 ° C) y un nivel de humedad moderado de 50-65% son adecuados.
De pulpa
La harina se puede hacer no solo con semillas, sino también con pulpa de calabaza. Sin embargo, en este caso, tendrá propiedades ligeramente diferentes.
La pulpa contiene menos ácidos grasos valiosos, pero es rica en antioxidantes.
La parte blanda de la calabaza se pela de las semillas y se corta en trozos pequeños, y luego se seca en el horno o secadora.
Las materias primas secas se muelen y se usan con fines culinarios (con mayor frecuencia para hornear pasteles).
Compara la harina de calabaza con la harina de trigo
De hecho, tal comparación no es muy correcta, ya que los dos no son intercambiables. Cada uno de ellos tiene sus propios méritos.
La harina de calabaza no contiene gluten y, por lo tanto, es adecuada para la nutrición dietética con intolerancia a esta sustancia. Además, es rico en betacaroteno, vitaminas beneficiosas y fibra.
La harina de trigo contiene más grasas y carbohidratos. Pero no menos importante es que los deliciosos productos horneados no funcionarán sin él.
Cualquiera que no padezca intolerancia al gluten puede combinar ambos. Por ejemplo, agregar harina de calabaza a productos horneados hechos de harina de trigo (no más de una cuarta parte del volumen).
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Conclusión
La harina de semilla de calabaza tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo y no contiene gluten.
Su consumo regular crea la prevención de muchas enfermedades y ayuda en el tratamiento. El polvo de semilla de calabaza es fácil de hacer con sus propias manos en casa.
Puede usar el producto en el interior para curar; o aplicado a la piel con fines cosméticos.