La moderna variedad de calabacín compite con el calabacín ordinario: aparece cada vez más en las recetas y en las mesas. Estas dos verduras son parientes cercanos y, por lo tanto, muy similares. Pero también hay una diferencia entre el calabacín y el calabacín, que es útil saber para todos los que cultivan estos vegetales.
Las principales diferencias entre calabacín y calabacín
Origen
El lugar de nacimiento de los calabacines se considera México, de donde vinieron a Europa en el siglo XVI. En ese momento, las propiedades nutricionales y de sabor de estas frutas aún no se apreciaban. Solo se consumieron semillas (como otras especies de calabaza).
Los italianos fueron los primeros en adivinar que probaron la pulpa de un calabacín verde, después de lo cual con gusto lo agregaron a la lista de productos culinarios.
Pronto también criaron una nueva variedad de vegetales de calabaza, cruzando una calabaza común con calabaza kruknek. Así es como apareció el primer calabacín. De calabacín se hicieron cargo de la apariencia, y de los crookneks - sabor y propiedades nutricionales. Ambas verduras llegaron a Rusia solo en el siglo XIX.
Características beneficiosas
Ambas verduras son ricas en vitaminas y oligoelementos (potasio, sodio, hierro), caroteno y ácidos orgánicos. Sin embargo, el calabacín contiene mucha más vitamina C. La fibra y los carbohidratos fáciles de digerir contribuyen a la digestión, al metabolismo normal y a la limpieza del cuerpo de toxinas.
Las verduras son bajas en calorías y, por lo tanto, bienvenidas con cualquier dieta.
El contenido calórico de 100 g de calabacín es de 24-26 kcal, y 100 g de calabacín es de 17-20 kcal.
Las frutas no causan alergias, por lo tanto, están indicadas para el primer alimento para bebés, así como para mujeres embarazadas. Se recomienda su inclusión en la dieta para enfermedades del hígado, riñones, vesícula biliar, corazón, sistema circulatorio.
Las verduras crean una buena prevención de la aterosclerosis y la hipertensión. Su uso regular mejora la visión, la salud dental, la estructura del cabello y la piel.
Apariencia y sabor
En primer lugar, estos vegetales difieren en apariencia. El calabacín tiene una piel verde con o sin rayas oscuras, pero también puede ser amarillenta. Su contraparte suele ser de color verde pálido y de color considerablemente más claro.
El tamaño de una calabaza se puede comparar con una buena calabaza si se deja madurar y madurar demasiado. Tiene una piel delgada y delicada. La pulpa es más densa.
El calabacín tiene una piel más dura, y la carne es jugosa y tierna, la fruta no excede los 25 cm de longitud, y se recomienda arrancarlos incluso antes, cuando alcanzan los 15-18 cm. Además, se ve muy elegante y su hermano tiene una forma más redondeada. ...
Ambos son similares en sabor, pero y calabaza: las semillas de la primera son pequeñas, lo que le permite no elegirlas cuando cocina. Las semillas de calabacín son mucho más grandes, lo que es especialmente visible en las frutas maduras.
Agrotécnica
No hay diferencias en el cultivo.
En términos de crecimiento, no hay mucha diferencia entre el calabacín y el calabacín: tendrá que hacer lo mismo. Ambas especies son termófilas, prefieren suelos fértiles, necesitan abundante riego y buena iluminación. Pueden ser asesinados por heladas repentinas, suelos ácidos y falta de luz.
Sin embargo, también hay pequeñas diferencias que los jardineros deben saber:
- Las frutas de calabacín son pequeñas y compactas. Por lo tanto, la distancia entre los arbustos se puede guardar. Sin embargo, puede hacer lo mismo para el calabacín si los elige jóvenes. Pero si planea dejar las frutas para una maduración completa, la distancia entre los agujeros debe ser de al menos un metro.
- Ambas verduras aman el calor. Para el calabacín, una temperatura de 20-25 ° C es aceptable, y para el calabacín - 22-25 ° C. Con una disminución de varios grados, el primero aumentará más rápido y el segundo se retrasará en el crecimiento. Por lo tanto, el calentamiento adicional del suelo no los evitará: se pueden plantar en camas altas o en montones con un alto contenido de compost.
- El calabacín es diferente porque madura más rápido. En el octavo día de maduración, ya se puede arrancar. En cualquier caso, los frutos no deben crecer más de 15-17 cm. Los calabacines jóvenes se cosechan cuando alcanzan los 15-20 cm, y las muestras para almacenamiento o semillas se dejan en el jardín hasta que estén completamente maduras.
- Si comparamos el calabacín y el calabacín del mismo tamaño, entonces la calidad de conservación del primero será la mejor: puede almacenarse durante una semana en una habitación fresca y ventilada. La calabaza joven solo durará unos días, pero se puede almacenar por completo durante meses.
Cómo utilizar
La principal diferencia es que el calabacín se puede comer crudo junto con la piel. Se agregan a las ensaladas o se comen individualmente, picados en un rallador. De lo contrario, los métodos de cocción para ambas frutas son los mismos: se pueden freír, guisar, hervir, marinar, hornear. Estas verduras funcionan bien con la mayoría de los alimentos y pueden agregar salubridad a cualquier comida.
En cuanto a los calabacines completamente maduros y demasiado maduros, no son tan sabrosos cuando se fríen y hornean, pero son bastante adecuados para cocinar caviar. Al mismo tiempo, su cáscara dura debe cortarse y deben elegirse granos grandes.
Además, se comen semillas secas de calabacín y flores de calabacín (por ejemplo, fritas en pan rallado).
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Conclusión
El calabacín y el calabacín son parientes cercanos con propiedades y características muy similares. Las características y diferencias del calabacín se relacionan con su apariencia, sabor, tiempos de maduración y métodos de consumo. Es más adecuado para preparar una variedad de platos, pero no se puede almacenar durante mucho tiempo, como el calabacín completamente maduro.