Después de la cosecha, las zanahorias deben almacenarse en algún lugar. Grandes cantidades de verduras generalmente se almacenan en bodegas en casas privadas o en balcones en apartamentos. Pero si la cosecha es pequeña, es realista almacenar las zanahorias en el refrigerador. Tiene condiciones óptimas para que las verduras conserven sus cualidades. Para esto, es importante seguir ciertas reglas.
Reglas para almacenar zanahorias en el refrigerador
Preparando zanahorias para almacenamiento
Para que las zanahorias se almacenen durante mucho tiempo, deben recogerse adecuadamente del jardín y prepararse para el almacenamiento. Los frutos se cosechan en clima cálido y seco. El momento más adecuado para la cosecha es septiembre. Algunas variedades maduran tarde y son resistentes a las heladas. Esta cosecha generalmente se cosecha desde mediados de octubre.
La extracción de zanahorias jóvenes del suelo juega un papel importante. Para no dañarlo, la tierra se afloja y las frutas se vierten cuidadosamente con una herramienta adecuada. Para esto es mejor usar una horca con extremos romos. Después de desenterrar las zanahorias, deben secarse, de lo contrario existe la posibilidad de podredumbre o enfermedad. El clima seco y cálido acortará el tiempo de secado a unas pocas horas, mientras que los cultivos cosechados en clima lluvioso deberán secarse durante 1 a 3 días.
Después del secado, las zanahorias se pelan del suelo y se cortan las partes superiores, dejando solo unos pocos milímetros de su base al final de la fruta. Intentan no dañar las verduras para no pudrirlas.
Las verduras de raíz enteras se eligen para el almacenamiento. Las verduras dañadas no se almacenan por mucho tiempo: rápidamente comienzan a pudrirse. Intentan comer esas zanahorias más rápido.
Características de almacenar zanahorias en el refrigerador
Se puede almacenar tanto en el refrigerador como en el congelador
Las zanahorias, como la remolacha, deben almacenarse en un entorno hogareño adecuado para que no se marchiten, se vuelvan flácidas, se pudran o broten. En un apartamento en invierno, los propietarios suelen llevarlo al balcón, ya que la temperatura del aire es más baja que en la sala de estar, y el nivel de humedad, por el contrario, es más alto.
Hay otras opciones para guardar: secar o congelar las frutas. Para que este vegetal conserve su sabor y comerciabilidad, las zanahorias deben almacenarse adecuadamente en el refrigerador. Sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, no puede deteriorarse durante 2 meses o incluso hasta el verano.
Para maximizar la vida útil de las zanahorias en el refrigerador, y las frutas mismas conservan sus características, se adhieren a una serie de reglas:
- No puedes lavar las frutas, porque después de eso no se almacenan por mucho tiempo. Asegúrese de secar las zanahorias lavadas.
- Las zanahorias sin lavar también requieren secado. Asegúrese de revisar todas las frutas y seleccionar aquellas que estén dañadas o que comiencen a pudrirse. No puede almacenar frutas en mal estado con frutas sanas, ya que la enfermedad se propaga rápidamente.
- Las zanahorias se almacenan en recipientes de plástico especiales para verduras y frutas, que se encuentran en todos los refrigeradores, o en estantes cerca del congelador.
- Si se usaron bolsas de celofán o una película adhesiva para ahorrar, las frutas se colocan firmemente allí y se sellan herméticamente para que no quede aire en la bolsa o la película. En este estado, las zanahorias pueden mentir todo el invierno.
Algunas amas de casa limpian los tubérculos antes de colocarlos en bolsas. Pero las zanahorias peladas se almacenan menos sin pelar. Se oscurece con el tiempo.
Congelar en el congelador
La baja temperatura en el congelador mantendrá la calidad del cultivo de raíz. Incluso las zanahorias peladas no se echarán a perder.
La gran desventaja de esta opción de almacenamiento es que a bajas temperaturas, los vegetales pierden su sabor natural y se vuelven menos útiles. 65-80% de los microelementos desaparecen en ellos. Sin embargo, pueden mantenerse congelados durante todo un año.
Para colocar más tubérculos en el congelador, es mejor cortarlos en trozos y empacarlos en bolsas herméticas. Antes de hacer esto, asegúrese de pelarlo: esto ahorrará tiempo en la cocción.
Almacenamiento en bolsas
Almacenar zanahorias en el refrigerador en bolsas de plástico es una opción simple y confiable. Si las raíces se empaquetan de acuerdo con los requisitos, pueden mentir durante 2-3 semanas sin perder sus características. Sin embargo, no hay garantía de que no comenzarán a deteriorarse antes de tiempo.
De vez en cuando, se verifica el estado de la fruta, se seleccionan los estropeados y la bolsa se vuelve a atar cuidadosamente.
Las bolsas están atadas para que el aire no entre en ellas. Es mejor elegir contenedores sellados o sellar el polietileno con cinta adhesiva. Esto mantendrá las zanahorias frescas y saludables.
Variedades óptimas de zanahorias para almacenamiento.
Casi todas las variedades de zanahorias son adecuadas para guardar cultivos de raíces en el refrigerador. Pero hay algunos que se pueden almacenar por mucho más tiempo:
- El invierno de Moscú es una variedad de mitad de temporada. Tiene un agradable sabor dulce, es resistente a los cambios de temperatura y a la podredumbre, tiene una buena calidad de conservación, lo que la convierte en una de las mejores variedades de zanahorias para el almacenamiento a largo plazo. Este tipo de cultivo tolera fácilmente el invierno y puede almacenarse en el refrigerador por más de un mes.
- La variedad Nantes está madurando temprano. Sus tubérculos son deliciosos, aromáticos y jugosos. Al sembrar temprano, se mantienen bien hasta mediados de invierno. Cuando se siembran en invierno, las zanahorias frescas pueden conservar sus cualidades durante mucho tiempo.
- La variedad de zanahoria Shantane también tiene características de refrigeración adecuadas. Los cultivos de raíces son grandes, aromáticos y tienen un sabor dulce. Son resistentes a las enfermedades, no florecen ni se agrietan. Tienen buena calidad de mantenimiento: en las condiciones adecuadas, se pueden almacenar hasta por 10 meses.
Si no cumple con las reglas básicas para preparar y almacenar zanahorias en el refrigerador, incluso las variedades fuertes no podrán mentir por mucho tiempo.
Las verduras compradas tratadas con productos químicos también están mal almacenadas.
Una forma de almacenar zanahorias durante mucho tiempo
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Cómo almacenamos vegetales en el refrigerador
Conclusión
Para que las zanahorias se almacenen en el refrigerador por un tiempo prolongado y no flácidas, en primer lugar, es necesario cosechar el cultivo a tiempo, luego prepararlo y doblarlo de acuerdo con los requisitos. Varios factores afectan el tiempo de almacenamiento, incluido el tipo de zanahoria.