La col china también se llama col de Pekín, y su apariencia inusual se utiliza para decorar platos. A diferencia del de cabeza blanca, el de Pekín tiene una forma alargada con hojas sueltas. El repollo chino contiene muchas vitaminas y componentes útiles.
Los beneficios y daños de la col china
Características de la variedad.
Descripción de la cabeza:
- hojas de color verde claro con extremos irregulares;
- tamaños grandes de una cabeza de col china: una cabeza pesa hasta 1.5-2 kg.
El repollo chino es un cultivo de vegetales de dos años, es fácil de cuidar.
La variedad se distingue por su sabor: el delicado sabor dulce de las hojas combina bien con platos picantes y de carne. Las hojas superiores de la verdura son jugosas y crujientes, las hojas inmaduras son duras y secas. No mantienen su forma y se desvanecen rápidamente.
Las plagas aparecen en una cabeza de repollo saludable en condiciones creadas incorrectamente: sin regar ni fertilizar el suelo.
Contenido calórico de un vegetal
El producto puede usarse en cualquier forma: hervida, cruda, en escabeche. Las variedades de col china son famosas no solo por su delicado sabor, sino también por su bajo contenido calórico.
Valor nutricional de las variedades de col china (BJU):
- proteínas - 1.2 g;
- grasas - 0.2 g;
- carbohidratos - 0.2 g
El contenido calórico de la col china es de 16 kcal por 100 g.
El bajo contenido calórico del repollo chino lo convierte en un vegetal dietético.
Composición vegetal
El valor nutricional de un producto está determinado no solo por las grasas, las proteínas y los carbohidratos, sino también por la composición general.
El repollo chino contiene vitamina C, ácido fólico, tiamina y yodo, por lo que el repollo chino es muy saludable.
Las vitaminas en la col fresca ingresan rápidamente al esófago y se transportan por todo el cuerpo. El magnesio, el fósforo y las vitaminas para la regeneración celular luchan contra las enfermedades del tracto gastrointestinal. La composición adicional de la verdura: potasio, hierro, vitaminas E y K, ayuda a restaurar las células dañadas.
Los beneficios de un vegetal
El repollo es bueno para la digestión
Las principales propiedades de la col china se deben a su composición: las vitaminas y las sustancias para acelerar el metabolismo ayudan a establecer el tracto digestivo. El correcto funcionamiento de los órganos internos afecta el estado de inmunidad.
Propiedades útiles de la vitamina C: evita la deficiencia de vitaminas y la anemia, fortalece la inmunidad humana.
Los beneficios de la col china:
- Las vitaminas B fortalecen el sistema nervioso: previenen la depresión, la apatía y la debilidad;
- tiene un efecto beneficioso sobre el corazón: los componentes activos de la verdura hacen que las paredes vasculares sean más fuertes y más elásticas;
- El consumo regular de alimentos mejora el funcionamiento del sistema endocrino: las ensaladas dan un impulso de vivacidad, sirven como prevención del cáncer.
Los beneficios para la salud están dirigidos a los órganos esofágicos: las vitaminas y los nutrientes ingresan al cuerpo humano a través de la pared intestinal. El producto fresco reduce la hipertensión, combate los dolores de cabeza y las migrañas crónicas. El producto fresco ayuda a los diabéticos durante los períodos de exacerbación de enfermedades crónicas.
Limpia los intestinos y la sangre, cura las enfermedades hepáticas y renales. El producto se usa para la gota, la obesidad y los trastornos del sistema nervioso. Ayuda en la producción de enzimas que mejoran los procesos metabólicos.
Daño vegetal
Los beneficios para el cuerpo no excluyen el daño que puede causar el producto. Raramente ocurre una reacción alérgica al repollo, la mayoría de las veces los niños sufren una reacción negativa.
Las principales contraindicaciones:
- Pancreatitis (durante una exacerbación de la enfermedad). El paciente empeora aún más, y el tratamiento farmacológico no ayuda a hacer frente a la enfermedad subyacente.
- Comer más de 150 g de producto por semana. Esta limitación es especialmente importante para una madre lactante o una mujer embarazada. Comer en exceso conduce a efectos secundarios: una madre lactante, una persona enferma o un niño se enferma, comienza el vómito, dolor abdominal intenso y debilidad.
- Las contraindicaciones directas para tomar la variedad de repollo chino son enfermedades del tracto gastrointestinal. Un producto útil es perjudicial durante la exacerbación de enfermedades crónicas.
Cocinar repollo
La col china y la col china se utilizan en la cocina. La cocina china y europea es famosa por las ensaladas fortificadas y los refrigerios frescos: ensaladas coreanas y mezclas de verduras. El repollo chino joven es perfecto como refrigerio o para preparar un plato principal.
Para la fermentación en el hogar, necesita 5 kg de cabezas, 500 ml de agua, 1 parte de vinagre, 1 parte de azúcar y 1 parte de sal (ajo al gusto). Esta salazón contiene un mínimo de carbohidratos y muchas proteínas. Puede agregar coliflor, pepino o tomate.
La verdura está finamente picada. Se vierte agua, vinagre, especias, ajo picado en el recipiente y se agrega repollo, si se desea, otro tomate o pepino. Los ingredientes se vierten con la marinada y se presionan durante 24 horas. Las verduras se mezclan suavemente todos los días. El recipiente con el producto se deja reposar durante aproximadamente 2 semanas en una habitación fría y oscura. Después de eso, el chucrut está listo para comer.
Receta de ensalada
La ensalada es fácil de preparar.
La ensalada fresca se ve bien y se prepara rápidamente. Las verduras de temporada o enlatadas (maíz o guisantes) se agregan al repollo rallado. El vegetal combina bien con los tipos de carne magra: pollo o pavo. Antes de usar, las hojas se lavan y secan completamente.
Receta de ensalada de col china:
- cabeza de col de Beijing;
- 2 tomates;
- 1 pepino
- maíz;
- especias al gusto
Se añaden un puñado de semillas de lino a una ensalada con col china, sazonada con salsa, aceite de oliva o girasol.
El repollo chino se usa para hilar durante el invierno, o se mantiene crudo.
Variedades de variedades.
Variedades frondosas:
- Melón. Melón - col de mostaza china. Esta variedad no tiene una cabeza principal de repollo. Las hojas están dispuestas alrededor del capullo. El follaje es ligeramente amargo.
- Tragar variedad. Esta es una especie de maduración temprana que madura 2 semanas después de los primeros brotes. El vegetal no tiene pubescencia. El cultivar florece a fines del verano.
- Variedad Alyonushka. Madura 100 días después de la siembra, se almacena hasta seis meses en una habitación fresca. Las hojas mantienen su forma y se utilizan para decapado o decapado. Las plántulas se cultivan al aire libre o en un invernadero.
- Pet shoy. Exteriormente, este aspecto difiere de la cabeza blanca habitual. Se asemeja a las verduras que se cultivan en el jardín de ensaladas. El sabor de las hojas es dulce. La variedad se usa hervida y guisada. Las semillas se plantan a principios de primavera en un invernadero.
- Tatsoi La variedad de hojas de maduración temprana es adecuada para plantar en terreno abierto y cerrado. La altura total de la cabeza es de 20-30 cm, y el diámetro de dicha cabeza es de al menos 40 cm. Las hojas son carnosas, jugosas, de color verde oscuro (aparecen pequeños puntos en el follaje durante el período de maduración).
La composición química principal y el sabor son las principales ventajas de las especies frondosas.
USO Y DAÑO DE LA COL DE BEIJING | Beneficios y daños de la col china, propiedades de la col china
¡Vivir saludablemente! Col china. (16.03.2016)
Variedades para el carril central.
El nombre de las variedades de variedades frondosas es difícil de recordar. La variedad Vesnyanka es la mejor opción para plantar en campo abierto en primavera, cuando el suelo tiene tiempo para calentarse. La variedad de maduración temprana madura el día 118 después de plantar las semillas. Es rico en vitamina C, el rendimiento promedio de la variedad es de 3.5 kg de vegetales por 1 sq. metro.
La variedad Surprise f1 es un híbrido. Se consume crudo y fermentado.
Chingensai es una variedad frondosa que puede ayudarlo a perder peso. Las hojas de la verdura son alargadas, jugosas, de color verde oscuro (casi negro).
La belleza del este es famosa por su alto contenido de fibra y vitaminas útiles para el cuerpo humano.
Conclusión
La col china es un tesoro de vitaminas con bajos niveles de calorías. Se utilizan diferentes tipos de col rizada para la preparación de alimentos: para la dieta o la comida para bebés. La variedad se cultiva al aire libre, las plántulas se plantan previamente en un invernadero.
El cabezal de muestreo se almacena hasta por un año en una habitación oscura. Las semillas de la variedad seleccionada se compran en invierno y luego se empapan y procesan. Las propiedades beneficiosas del repollo chino lo convierten en un vegetal insustituible.