La col de Pekín es un vegetal con delicadas hojas de color verde claro, que se recogen en una cabeza de col suelta y oblonga. Los cabezales están bien almacenados y no requieren condiciones especiales. Consideraremos la composición y el contenido calórico de la col de Pekín en el artículo.
Propiedades dietéticas de la col china
Composición de la col
Los chinos comenzaron a cultivar col. En casa se llama Petsai o ensalada china. Sabe a apio.
Los principales beneficios de la col de Pekín se concentran en la parte carnosa ligera de la cabeza de la col. Debe su jugosidad al hecho de que es 95% de agua. El valor nutricional de BZHU por 100 g de producto es:
- Proteína - 1.1 g;
- Grasa - 0.3 g;
- Carbohidratos - 1.2 g;
- Fibra - 1.7 mg.
El contenido calórico del repollo de Pekín es insignificante: solo 16 kcal. Además, incluye:
- Vitaminas: A, C, E (tocoferol), K (filoquinona), PP (ácido nicotínico), colina, licopeno, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), B6 (piridoxina), B5 y B9 (ácidos pantoténico y fólico) ;
- Minerales: microelementos (sal de hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio), macroelementos (potasio, sodio, yodo, flúor, magnesio, calcio, fósforo);
- Ácidos orgánicos (cítricos);
- Aminoácidos: lisina, histidina, isoleucina, omega -3 y -6;
- Antioxidantes: luteína, sulforafano, isotiocianato, indol-3-carbinol, zeaxantina, caroteno;
- Alcaloides y azúcares naturales.
La vitamina C en la verdura milagrosa de Beijing es 2 veces más que en un pariente de cabeza blanca y 5 veces más que en la lechuga.
Contenido calórico de la col
Tabla KBZHU para 100 g de producto terminado:
Nombre | Calorías, kcal | Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g |
Repollo chino fresco | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Hervido | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Estofado | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Rollitos de col con repollo | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Ensalada de vegetales de Pekín | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Con crema agria | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Con mayonesa | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Con mantequilla | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Con pollo | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
No se recomienda sazonar las ensaladas con mayonesa, ya que en 1 cucharada. l este producto contiene 100 kcal. Tal plato deja de ser dietético. Es mejor reemplazarlo con crema agria, que contiene solo 20 calorías.
Características beneficiosas
La col es muy útil
Las hojas de col delicadas contienen una cantidad récord de nutrientes para el cuerpo.
- Contribuye a la lucha contra los trastornos nerviosos y el estrés. El alcaloide lactucina, que es parte de la composición química del vegetal, es responsable de esto. También ayuda a normalizar la presión arterial y aumentar el metabolismo.
- Aumenta el sistema inmune y la actividad física.
- Se recomienda el uso de repollo chino para la anemia. Promueve la formación de glóbulos rojos: plaquetas, reduce la cantidad de placas de colesterol y elimina las ya acumuladas.
- Indispensable para la aterosclerosis.
- Protege el hígado de depósitos grasos tóxicos.
- Enriquece el cuerpo con potasio y, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- La lisina purifica la sangre y elimina las proteínas no deseadas. La vitamina B9 ayuda a restaurar la función cerebral y desarrollar la memoria.
- El betacaroteno contribuye a la preservación de la visión. La col china se recomienda para mejorar el sueño y normalizar los niveles de azúcar en la sangre.
Adelgazar
Debido al bajo contenido calórico del repollo fresco de Pekín, es ampliamente utilizado por la mitad justa de la humanidad.
Los nutricionistas lo recomiendan encarecidamente a las personas con sobrepeso. Se incluye en la dieta de la mayoría de las dietas.
Al hacer dieta, se recomienda comer ensaladas de repollo y carnes magras (pavo, carne de res, pollo) no más de 400 gramos por día. En una semana, puede perder unos 4 kilogramos.
Un huésped de Pekín generalmente se come crudo, pero el uso de tratamiento térmico no dañará en lo más mínimo sus méritos. Las comidas preparadas no solo son sabrosas sino también ligeras. Perder peso necesita saber el contenido calórico de la col de Pekín en 100 g de platos preparados de varias maneras.
Para la digestión
La fibra envuelve suavemente las paredes del estómago y ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo. La vitamina U rara promueve la curación de las úlceras duodenales y estomacales.
El repollo restaura la microflora intestinal y bloquea el crecimiento de bacterias dañinas. Mejora el metabolismo, regula las heces, elimina las toxinas del cuerpo.
Para mujeres
Ayuda a mantener la belleza y juventud de la piel. El químico más importante en un vegetal para la salud de una mujer es el indol, que convierte el estradiol en una forma menos peligrosa de la hormona estrógeno. Esto reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama y próstata.
Debido a su rico complejo de vitaminas y minerales, se recomienda para mujeres embarazadas. Un gran complejo de minerales tiene un efecto beneficioso sobre la función renal, ya que elimina el exceso de líquido del cuerpo y elimina la hinchazón.
Propiedades beneficiosas de la col china para bajar de peso
USO Y DAÑO DE LA COL EN BEIJING | Beneficios y daños de la col china, propiedades de la col china
Contraindicaciones
El repollo chino puede ser dañino para su salud. Debido al alto contenido de ácido cítrico, las personas con altos niveles de acidez deben usarlo con precaución. Esto puede conducir a un desequilibrio ácido-base, exacerbación de úlceras, pancreatitis, gastritis, colitis. La sal añadida al plato de repollo chino bloquea la acción del azufre y el cloro, que ayudan a limpiar los intestinos y pueden provocar hemorragias estomacales internas.
No se puede combinar con productos lácteos fermentados, como el requesón, el queso, porque estos alimentos pueden causar indigestión.
Se recomienda que un adulto sano no coma más de 150 g por día. Las madres que amamantan deben abstenerse de consumir verduras chinas en los primeros dos meses después del parto. Los bebés pueden introducirse en la dieta en pequeñas porciones, llegando gradualmente a 100 g.