A pesar de que el repollo colinabo se ha cultivado durante varios siglos, se ha vuelto popular en nuestra región solo en los últimos años. Hoy en día, este vegetal saludable se utiliza para preparar obras maestras culinarias en todo el mundo.
Los beneficios y daños del repollo colinabo
Composición vegetal
Para entender para qué es útil un vegetal, necesita saber qué componentes están incluidos en su composición. El repollo colinabo contiene vitaminas A, PP, C, B2. Sobre todo en el vegetal es la vitamina C.
De los microelementos, un vegetal específico contiene calcio, magnesio, potasio, hierro, cobalto, fósforo. Si hablamos del porcentaje de oligoelementos, sobre todo en la composición del cultivo vegetal de potasio: 100 g del producto incluye 0,35 g de este componente. El colinabo contiene 2 veces menos magnesio y fósforo, otros oligoelementos están presentes en cantidades insignificantes.
Mejora la palatabilidad de la fructosa vegetal y glucosa. Estos azúcares naturales no dañan la figura, por lo tanto, el cultivo vegetal se recomienda para personas propensas al sobrepeso, y la fibra incluida en la composición limpia el cuerpo de toxinas y toxinas.
Además, el cultivo vegetal contiene proteínas vegetales, que son necesarias para el cuerpo humano, sales minerales, compuestos de azufre y ácido fólico. El valor energético de la verdura es de 27 calorías por cada 100 g de producto. Pocos alimentos son tan bajos en calorías. El índice glucémico del colinabo fresco es de 20 unidades. A modo de comparación, observamos que en el repollo blanco, las coles de Bruselas y la coliflor, es 10-12 unidades más alto.
Por lo tanto, el valor nutricional del cultivo de raíces es inusualmente alto.
Características beneficiosas
Considere los beneficios del repollo colinabo para el cuerpo humano. Este cultivo vegetal ayuda a normalizar el tracto digestivo y la vesícula biliar. Está indicado para personas con insuficiencia hepática. Además, su uso regular ayuda a poner en orden los procesos metabólicos, lo que ayuda a eliminar el exceso de peso. La proporción de BJU (proteínas, grasas y carbohidratos) es óptima.
El repollo colinabo es indispensable para las personas cuyo cuerpo retiene agua. Tiene un efecto diurético suave, lo que facilita la eliminación del exceso de líquido.
Las propiedades del tubérculo también benefician a las personas con niveles altos de colesterol en la sangre. El repollo colinabo está indicado para personas con enfermedades del sistema cardiovascular. Comer la fruta disminuye la presión arterial y fortalece el músculo cardíaco. El colinabo reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis.
La col también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmune. Sus vitaminas y fitoncidas constituyentes evitan que se desarrollen bacterias y virus que han ingresado al cuerpo.
Las frutas de col de colinabo tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Comer la verdura puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir la ansiedad.
Hablando de las propiedades beneficiosas de la col de colinabo, debe tenerse en cuenta que reduce la probabilidad de cáncer rectal. La presencia de compuestos de purina hace que la fruta del tallo sea útil para las personas con gota.
Propiedades útiles del jugo de col.
No solo la pulpa de un cultivo de verduras, sino también su jugo tiene propiedades útiles. Esto se debe al hecho de que contiene los mismos oligoelementos y vitaminas que en la pulpa. En la medicina popular, el jugo exprimido de la pulpa de una fruta fresca se usa para tratar resfriados, deficiencia de vitaminas, asma y hepatitis.
Para tratar estas enfermedades, puede usar decocciones hechas de repollo colinabo. En la medicina popular, el jugo de vegetales también se usa para prevenir el escorbuto, que aparece debido a la falta de vitamina C en el cuerpo.
Las mujeres deben congelar algunos de los jugos beneficiosos y usarlos para su lavado matutino. Este procedimiento ayudará a preservar la juventud de la piel del rostro el mayor tiempo posible.
Es posible usar cualquier remedio del repollo colinabo para el tratamiento de enfermedades solo después de consultar a su médico.
Contraindicaciones
Come vegetales con cuidado
A pesar de las propiedades beneficiosas que posee un vegetal, debe consumirse sabiamente, de lo contrario el cuerpo se verá perjudicado.
En primer lugar, debe asegurarse de que no haya intolerancia individual a este cultivo de verduras. Cuando lo use por primera vez, debe limitarse a una pieza pequeña.
Los médicos no recomiendan usar el repollo colinabo para las personas que tienen una mayor acidez. La gastritis también es una contraindicación para el uso de este producto. Limitar el uso de un vegetal saludable también vale la pena para las personas que tienen pancreatitis aguda.
Los médicos no recomiendan comer repollo fresco para mujeres en posición y para madres lactantes.
Variedades de colinabo
Hay muchas variedades de colinabo hoy.
No hay una diferencia particular en el sabor entre las diferentes variedades. Algunas variedades tienen un sabor más rico y son adecuadas para preparar diversos platos, mientras que otras están menos saturadas y son adecuadas para su conservación o almacenamiento a largo plazo durante el invierno. Hay híbridos que se pueden congelar. Al elegir una variedad, debe decidir el propósito de usar la verdura.
Los tubérculos de colinabo, según la descripción, pueden tener una forma cercana a la forma de una bola, y pueden ser ligeramente alargados en longitud o ancho.
Las frutas de diferentes variedades se ven diferentes: difieren en color. Hay cultivos de hortalizas de color rojo, rosa, blanco-verde, morado y azul-violeta. Pero si el repollo blanco está completamente pintado del mismo color, el colinabo es blanco por dentro, independientemente del color de la cáscara.
Las más populares hoy son las siguientes variedades:
- Gigante;
- Virgen;
- Viena White 1350;
- Gulliver
- Cocinar;
- Terek F1;
- Planeta azul;
- Corist F1;
- Nessie
- Delicadeza blanca;
- Entusiasmo;
- Violeta.
Al elegir una variedad, prestan atención no solo a los nombres, que en la mayoría de los casos reflejan la peculiaridad de este o aquel híbrido, sino también a las características indicadas en el paquete.
Recomendaciones para el cultivo de hortalizas.
Un vegetal de ultramar es un brote modificado, en el que el tallo está fuertemente engrosado en una parte. Esta es precisamente la definición de esta variedad de repollo que se da en su diccionario Ozhegov.
La col es muy fácil de cuidar
El colinabo es similar en apariencia a un nabo. No le teme a las heladas y le encanta la humedad, aunque, gracias al poderoso sistema de raíces (las raíces de la planta se hunden entre 1,5 y 2 m), el colinabo está bien con la falta de agua suficiente y otras situaciones estresantes. La planta necesita un cuidado mínimo, que se reduce al riego oportuno y al aflojamiento del suelo. El repollo blanco, el repollo rojo y la coliflor son más exigentes en su cuidado.
El colinabo se debe plantar después de legumbres, papas, remolachas, tomates o pepinos. La pimienta es un buen predecesor para este cultivo de hortalizas. Nabos, nabos, lechugas, berros, rábanos y colinabos no son los mejores predecesores de este cultivo de hortalizas.
Durante la maduración de la planta, es importante aplicar fertilizantes; en la lucha contra enfermedades y plagas, los productos químicos deben aplicarse con precaución: las frutas delicadas son sensibles a los productos químicos. Con la dosis incorrecta de la droga, es fácil causar una quemadura química en la planta. Durante las quemaduras químicas, aparecen manchas y rayas amarillas en las hojas y raíces.
Selección de variedades
Al elegir variedades, preste atención al color de la cáscara. Las verduras de color blanco maduran más rápido que las verduras de color azul púrpura. Los primeros están destinados a la cosecha temprana, no aptos para el almacenamiento. Las variedades de maduración media y tardía generalmente se pueden almacenar durante un largo período de tiempo. En las variedades blancas, la fruta aérea es la más delicada, pero se espesa rápidamente, por lo que es importante cosechar una cosecha temprana a tiempo.
Al comprar semillas, preste atención a las recomendaciones del fabricante con respecto a la región de cultivo. El cultivo de hortalizas crece incluso en regiones con climas fríos, pero cuando se cultiva en las regiones del norte, se elige la variedad adecuada.
En la cabaña, se instalan cubiertas de película o pequeños invernaderos. Es preferible cultivar cualquier tipo de verdura en el carril central, donde el clima es más templado. Al cultivar colinabo en el carril central, las semillas se pueden plantar en campo abierto.
Para obtener una buena cosecha, las semillas se compran solo en tiendas especializadas. Elija variedades destinadas al cultivo en una región específica.
Limpieza y almacenamiento de verduras.
Tanto el nabo como el colinabo deben cosecharse justo a tiempo. Un cultivo de raíces maduro que se ha mantenido en las grietas del jardín, pierde su sabor y se vuelve duro.
El cultivo madura juntos, por lo que es conveniente cosecharlo. El tamaño de los tubérculos maduros es de aproximadamente 8 cm. La excepción son las variedades gigantes, cuyo diámetro del fruto es de 10 cm o más. Es importante tener tiempo para cosechar variedades de maduración tardía antes de que ocurra la primera helada.
Después de la cosecha, la cosecha está preparada para el almacenamiento durante el invierno. Para hacer esto, quite las hojas y la raíz. Junto con las hojas, los tallos se cortan, dejando tallos de 2 a 4 cm de largo, luego las raíces se colocan en cajas de madera, rociando cada capa con arena seca y limpia, y se envían a la bodega, donde es mejor almacenarlas en invierno. Si no hay bodega, puede usar el garaje, después de envolver las cajas con una manta tibia.
Comer tubérculos
Los tallos y las hojas no son aptos para el consumo humano. Solo puedes comer stalkbark. Se prepara una variedad de platos a partir de un tubérculo específico e inusualmente sabroso, pero el repollo colinabo fresco es más útil para la salud, por lo que debe elegir recetas que no impliquen un tratamiento térmico a largo plazo del tallo.
El colinabo está bien guisado y frito, también puedes asarlo. Los chefs sirven salsas estonias y de soya a la verdura, que enfatizan su sabor.
Puede servir guisos de vegetales que contengan colinabo con platos de pollo, pescado y camarones. Puedes freír los tubérculos en masa o hacer panqueques. Para ensaladas, es mejor usar aceite de oliva y jugo de lima.
Resumiendo
Es fácil responder a la pregunta de si el repollo colinabo es saludable. Solo observe la cantidad de vitaminas y minerales en el cultivo y cómo se usan.