El ajo es un condimento sabroso que le da a cualquier alimento un buen sabor y aroma. No es frecuente que se vea un vegetal de color oscuro, pero existe. Para obtener ajo negro, debes saber cómo cocinarlo. Es habitual agregar un producto oscuro a varias salsas, ensaladas, carnes y pescados, así como a los primeros platos.
Cocinar ajo negro
Característica vegetal
El ajo negro tiene un sabor agradable, no es absolutamente picante, sino dulce. El sabor recuerda un poco al vinagre balsámico. El olor no es el más agradable, pero no es diferente de un vegetal al horno o a la parrilla.
Primero apareció en Japón. Era el producto japonés que a menudo se usaba en varios platos. Pero los habitantes de Corea creen que las propiedades del ajo negro matan las células cancerosas en el cuerpo y prolongan significativamente la vida.
Si una persona come ajo negro, su aliento se mantendrá fresco.
Puedes cocinarlo tú mismo en casa. Durante la fermentación, se produce melanoidina, este elemento es responsable de su color y consistencia. El ajo negro es bastante caro. Su precio oscila entre $ 2 y $ 50.
Creciente
La tecnología para preparar ajo negro se lleva a cabo por fermentación. Este producto fue privado de su aroma brillante, pero le dio un sabor dulce y delicado. En consistencia, el vegetal oscuro se parece a la fruta seca.
Para que un vegetal adquiera un color oscuro, debe mantenerse a temperaturas muy altas durante 2 meses. El ajo contiene azúcar y aminoácidos, por lo que el vegetal adquiere un color oscuro.
En casa
Puedes hacer un vegetal en casa, el único problema es que será difícil mantener una temperatura de 60 ° C durante 2 meses. Esto se puede hacer con un horno, pero no todos lo dejarán encendido todo el día. El ajo negro se ha vuelto popular en Corea durante mucho tiempo. Pero también fue notado en Tailandia. A menudo se le llama un buen regalo de Dios, y su habilidad se ha convertido en dar a las personas buena salud y larga vida.
En el jardín
Cultivar ajo negro en su jardín es fácil. Por lo general, se planta en la primavera, y para obtener un alto rendimiento, es necesario plantar al menos algunas cabezas.
Combate los parásitos perfectamente en todo el sitio.
Receta
Para cocinar ajo negro en casa, debe llevar una lámina y una cabeza del producto. El método de cocción se presenta a continuación.
- Se debe preparar un recipiente profundo. En él, coloque las rodajas del producto. Se recomienda tomar platos muy profundos. El producto debe ser fresco, sin daños visibles, podredumbre, brotes.
- Es bueno envolver el recipiente en papel de aluminio, se recomienda hacer 3-4 capas y cerrarlo bien. Esto ayudará a retener el aroma y evitará que entren varias bacterias durante la fermentación.
- Los platos con el producto deben colocarse en el horno a 55-60 ° C. El plato estará listo en 35-40 días.
No todos pueden permitirse mantener el horno encendido durante tanto tiempo, pero si es posible, debe intentar hacerlo, porque el producto preparado vale la pena.
Se puede utilizar una olla arrocera para producir un producto oscuro. Muchos experimentadores usan una batería de radiador para la producción durante la temporada de calefacción. Con este método, el vegetal puede no resultar muy oscuro.
Pros y contras para una persona
Beneficio para la salud.
Hoy en día, el ajo negro se usa a menudo en la cocina y la medicina tradicional. Tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, y especialmente en el sistema circulatorio, así como en tales órganos:
- restaura la presión;
- mejora el trabajo del corazón;
- es un agente profiláctico y terapéutico para la aterosclerosis;
- Aumenta la suavidad de los vasos sanguíneos.
Además, tiene propiedades positivas para el sistema digestivo, ayuda con el exceso de peso y normaliza la función hepática. El uso de un vegetal por una persona con diabetes mellitus dará un resultado positivo, ya que reemplaza completamente el azúcar de origen natural.
Las propiedades del ajo negro ayudan en la renovación celular al rejuvenecer la piel. Las vitaminas y los elementos beneficiosos aumentan el sistema inmunitario del cuerpo humano y ayudan a combatir la inflamación y las infecciones.
Aún no se han notado propiedades negativas.
Comiendo un vegetal
Durante la preparación de varios platos, las amas de casa a menudo usan un producto fragante. Aporta picante, picante y aroma a los platos. Ayuda a aumentar el apetito, lo que conduce a la producción de jugo gástrico, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del estómago y los intestinos. Los científicos argumentan que para que un vegetal conserve todas las propiedades necesarias, está prohibido calentarlo. Pero esto no se puede decir de un vegetal oscuro.
Como muestran los desarrollos científicos, este producto puede retener elementos útiles y también multiplica su número varias veces. En los tiempos modernos, las personas a menudo usan el producto para hacer salsas y aceites. Se agrega a las bebidas energéticas y al chocolate. Pero un vegetal ordinario simplemente no es compatible con el chocolate.
Es habitual usar el ajo negro no solo como aditivo para varios platos, sino también como un plato separado. Es popular entre los chefs de todo el mundo. En el campo de la medicina, el producto oscuro comenzó a usarse mucho antes que en la cocina. Los científicos con su uso están tratando de lograr la inmortalidad, la prolongación de la vida, así como rejuvenecer a una persona y limpiar su cuerpo de enfermedades graves.
Contraindicaciones
No hay restricciones en cuanto al número de usos del ajo negro, pero es mejor no dejarse llevar. Esto es especialmente cierto para aquellas personas que sufren de las siguientes enfermedades:
- enfermedades estomacales;
- gastritis;
- úlcera;
- hemorroides.
Después de todo, no tiene acidez y solo irritará la membrana mucosa.
Tampoco se recomienda para aquellas personas que son alérgicas al producto.
¡El ajo negro es 20 veces más saludable que el blanco!
Como hacer ajo negro
EN Manuel Vaquero. Producción y exportación de ajo negro, un manjar originario de Japón.
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Conclusión
Se puede concluir que el tipo de ajo negro tiene muchos beneficios para la salud. Será útil para muchos comer, porque fortalece la salud, mejora la apariencia de la piel y prolonga la vida. Por supuesto, hacerlo en casa no será tan fácil, pero vale la pena intentarlo.
No será difícil para las personas que mantienen huertos cultivar un vegetal. Un producto regular es igual de saludable y contiene muchas vitaminas, pero deja un olor desagradable en el aliento de una persona. El ajo está disponible para todos en cualquier momento. Es útil comerlo en invierno, ya que fortalece el sistema inmunológico y reduce las posibilidades de resfriarse. Decorará cualquier plato, le dará picante, picante y un aroma increíble. Los que comen vegetales no se enferman demasiado y se sienten muy bien.