A menudo no es más fácil preservar un cultivo que cultivarlo y cosecharlo. El almacenamiento de muchos productos consiste en la adhesión a una determinada tecnología. Entonces, por ejemplo, uno de los cultivos de raíces más populares en cada hogar, las cebollas, requiere un enfoque especial, de lo contrario las frutas se pudrirán y se enmohecerán. Muchas personas, después de la cosecha, piensan en cómo almacenar las cebollas en casa.
Como almacenar cebollas en casa
Categorías de cultivos de raíces
Variedades de cebolla:
- pequeño (sevok);
- nabo;
- grande.
Sevok son frutas de tamaño mediano que crecen en el primer año después de la siembra. No se comen, sino que solo se cosechan como material de siembra. El nabo se come, es una cebolla gastronómica. Los cultivos de raíces grandes se utilizan para obtener vegetación, flores, para obtener semillas.
El almacenamiento debe tomarse en serio incluso en la etapa de adquisición de material de siembra, ya sea semillas o bulbos enteros, porque será más fácil mantener las cebollas y las cebollas verdes en invierno si conoce todas las características de las variedades. No todas las especies están igualmente bien conservadas durante todo el invierno. Para marcar, es mejor usar variedades tardías con un sabor picante, pero las variedades semidulces y dulces requieren mucha más atención y una tecnología completamente diferente. Además de seleccionar una variedad, debe prepararse adecuadamente para la cosecha.
Preparando para la cosecha
La técnica de cosecha correcta es uno de los factores que tienen una gran influencia en todo el proceso de almacenamiento. No se recomienda dejarse llevar por los fertilizantes nitrogenados. Los compuestos de nitrógeno se acumulan en las cebollas y se estropean muy rápidamente. Deje de regar las plantas unos 30 días antes de la cosecha.
Muchas personas cavan cebollas y doblan las plumas al suelo para que las frutas maduren antes, pero esto está mal. Las plumas se acuestan solas cuando llega el momento, y luego se almacenan mucho mejor. Al realizar tales acciones, puede dañar severamente el bulbo o los tallos, y luego el proceso de descomposición comenzará muy rápidamente.
Limpieza
Para que el almacenamiento de su cebolla sea el más productivo, debe eliminar y preparar correctamente los cultivos de raíces para la invernada. De acuerdo con las características de la variedad de cebolla, se desentierra 3-4 meses después de la siembra. Habiendo desenterrado las frutas, deben secarse completamente. Los tiempos de cosecha también variarán según las condiciones climáticas. Por lo general, las cebollas comienzan a excavar cuando las hojas están completamente amarillas y secas. Recoger en clima seco. El error más común que comete la gente es la cosecha inadecuada. Muchas personas simplemente arrancan los bulbos y golpean el resto del suelo sobre una superficie dura.
No se recomienda tocar el suelo: el cultivo de la raíz está dañado, lo que reduce significativamente la vida útil. Es mejor cavar con cuidado con una pala desde el borde para no cortar la parte inferior y sacarla lentamente. Las frutas deben colocarse en una fila para un secado completo. En climas cálidos, las cebollas se secarán en 7-14 días, después de lo cual puede transferir la cosecha cosechada al garaje o al ático. Los rayos directos del sol hacen un excelente trabajo no solo con el exceso de humedad, sino que también destruyen las bacterias dañinas. Personas conocedoras pelan los bulbos antes de secarlos. El vegetal de raíz pelado renueva gradualmente las escamas, que son la clave para el almacenamiento a largo plazo. Luego puede proceder a recortar:
- las plumas secas se cortan, pero no en la raíz, sino que dejan 10 cm para evitar que los microorganismos ingresen al cuello del feto;
- cortar las raíces, dejando unos 2 cm;
- Se elimina la capa extra de cáscara.
Tecnología
Para una larga vida útil, solo se seleccionan las bombillas más fuertes sin ningún daño. Otras frutas se utilizan en el hogar para diversas cosechas, conservación. Es mejor usar una bodega seca para almacenar cultivos de raíces, cuya temperatura del aire es de 0 ° C, sin embargo, no todos tienen esa habitación. Antes de almacenar las cebollas en el refrigerador, debe equipar un lugar con anticipación y recoger un recipiente que contendrá el producto. Para el almacenamiento de las cebollas se utilizan:
- cestas
- cajas de madera o cartón;
- bolsas densas;
- medias de nylon;
- redes para almacenar verduras.
Los recipientes para almacenar cebollas no deben ser muy altos, la altura óptima es de 30 cm. Vale la pena prestar especial atención a la ventilación. Se deben seleccionar bolsas o redes medianas. La altura máxima del contenido de la red también es de 30 cm. Si se cosechó una cosecha rica, puede extender el almacenamiento de cebollas en casa distribuyéndolas en varios contenedores de tamaño mediano. Si pones todo el cultivo en un recipiente, las cebollas se pudrirán más rápido.
Mantener los vegetales de raíz correctos no significa esconderlos en el rincón más alejado. Las amas de casa experimentadas no solo saben cómo almacenar cebollas en un apartamento, sino también cómo decorar el interior con ellas. Sin cortar las plumas de cebolla, pero trenzándolas en una trenza y colgándolas alrededor de la cocina, no solo puede guardar la cosecha en el apartamento, sino también revivir la atmósfera en la cocina. Dichos productos se ven originales y limpian el aire en el apartamento de los microbios.
Tecnología de conservación según categorías.
Mucho depende de dónde reposará la cosecha: debe crear ciertas condiciones para las frutas. El almacenamiento de cebollas consiste en mantener una temperatura constante:
- en sótanos, una temperatura adecuada está en la región de 0 a 3 ° C con una humedad relativa de 75-90%;
- Para el almacenamiento en un apartamento, la temperatura debe variar de 10 a 23 ° C con una humedad que no exceda el 75%, idealmente el 50%.
Durante el almacenamiento, es importante controlar los cultivos de raíces y clasificarlos cada 2 semanas: los bulbos germinados deben eliminarse de inmediato y la humedad debe secarse nuevamente. Es inaceptable almacenar cebollas junto con vegetales que necesitan diferentes condiciones de almacenamiento.
Un representante de la variedad Sevok se puede almacenar de tres maneras: cálido, frío y combinado.
Para el primer método, la temperatura aceptable es de 18-25 ° C con una humedad relativa del 55 al 75%. Estas condiciones aseguran que la cebolla no se pudra y germine. Para el método en frío, el almacenamiento en el refrigerador es un rasgo característico. En otoño, las cebollas se colocan en la caja más baja del refrigerador, si necesita mantener la cosecha en un apartamento o en un sótano sin calefacción en una casa privada con una temperatura de -1-3 ° C. En la primavera, se retiran las cebollas, unos 20-30 días antes del desembarco y se mantienen a una temperatura de 30 ° C, luego se plantan en el suelo.
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Por lo general, las cebollas pequeñas se almacenan en cajas de madera con un volumen de 8 a 14 kg, colocando la semilla en montones. El método combinado se caracteriza por una combinación de los primeros 2 métodos; antes de que se acerque el clima frío, se utiliza el método cálido. En invierno, la habitación debe estar fría, como en el método del frío, si el volumen no es tan grande, entonces las cebollas pueden mantenerse en el refrigerador, y con el comienzo de la primavera, la temperatura aumenta gradualmente a 30 ° C. Después de 5 días, la temperatura se reduce a 20 ° C y se mantiene a este nivel hasta la siembra.
Cosecha de cebollas verdes
Por lo general, las verduras se guardan en el refrigerador, envueltas en plástico. Para que pueda almacenarlo por no más de una semana. No lave las verduras, de lo contrario se deteriorarán muy rápidamente. Para extender la vida útil, enfríe las cebollas verdes de antemano y póngalas en una bolsa: de esta manera, las cebollas se conservarán mejor y no perderán sus propiedades durante otro mes.
Para conservar las hojas verdes en casa en invierno, se lavan a fondo, se secan sobre una toalla, se cortan finamente y se secan sobre una tabla. Es importante que durante el secado el producto no quede expuesto a la luz solar directa, de lo contrario se volverá amarillo y perderá sus cualidades útiles.
Voltee la mezcla regularmente durante el proceso de secado para evitar que las cebollas se pudran. Al final del secado, debe doblar las verduras en una bolsa de tela y esconderse en un lugar seco y bien ventilado. Para evitar que los insectos se depositen en la vegetación, debe secarse en el horno al menos una vez cada dos semanas.
Consejos importantes
Incluso si se tuvieron en cuenta todas las recomendaciones, las frutas deben clasificarse de vez en cuando. En preparación para la colocación, las raíces dañadas e infectadas pueden haberse perdido. También es importante seleccionar frutas que estén húmedas, deben secarse en el horno. Para evitar la humedad, puede usar tiza en polvo a razón de 200 g de polvo por 10 kg de fruta. La tiza reduce el contenido de humedad en el aire y evita la germinación. Si no hay tiza, puede usar cáscaras secas.
La mayoría de las amas de casa intentan mantener juntos diferentes tipos de vegetales. Es importante recordar que los tubérculos como la remolacha y las papas necesitan un alto nivel de humedad; las cebollas deben almacenarse por separado. Por la misma razón, no se recomienda cubrir el recipiente con cebolla muy fuerte, de lo contrario comenzará a pudrirse. Para reducir la humedad, lo mejor es colocar cajas de adsorbentes en el interior. Pueden ser virutas de madera o cenizas.
Incluso antes de plantar, debe cuidar la seguridad de la cosecha futura. La vida útil depende en gran medida de la variedad. La cebolla amarilla puede mentir más tiempo. Sus escamas contienen muchas sustancias secas y ésteres. Las personas con conocimientos utilizan productos biológicos para mejorar la seguridad. Muchos de ellos pueden más que duplicar el marco de tiempo.
La cebolla verde se almacena seca en habitaciones oscuras. Fresco, su vida útil máxima en el refrigerador es de un mes, y aún mejor, planta la cebolla en una maceta e instálala en el alféizar de la ventana, para que puedas disfrutar de las verduras incluso todo el invierno. Muchos, para que las cebollas no broten, cubren las raíces con pasta de cal o las queman, pero después de tales eventos, las frutas se vuelven inadecuadas para plantar.
Generalización
Para mantener las cebollas en casa, debe seguir estrictamente ciertas reglas que le permitan maximizar el marco de tiempo. Solo se usan frutas grandes, saludables y no podridas para marcar. El cuello debe ser delgado y las escamas deben ser densas. La conservación exitosa depende de cómo se cosecha el cultivo, dónde se almacena y si se cumplen ciertas condiciones para cada tipo de cebolla.
Antes de poner las cebollas peladas en cajas y almacenarlas durante todo el invierno, deben secarse. Al cortar la cebolla, es necesario dejar al menos 4 cm de cuello, idealmente - 10. Un requisito previo para una conservación exitosa es la permeabilidad al aire del recipiente. Durante todo el invierno, debe clasificar las frutas al menos 3 veces. Las cebollas que han comenzado a deteriorarse deben eliminarse y las húmedas deben secarse. Si decides criar cebollas, almacenarlas en invierno es un punto importante: no necesitas cometer errores, esta es la única forma de complacerte con frutas grandes y de alta calidad.