El maíz habitual es de color amarillo claro o naranja. La difusión activa de información e imágenes de mazorcas de colores inusuales ha llevado a una ola de preguntas y dudas sobre la comestibilidad de esta subespecie de cultura. A pesar de la apariencia extravagante del producto, el maíz de color está muy extendido.
Maíz coloreado
El maíz coloreado tolera bien las heladas
El maíz de color tiene un sabor dulce.
La historia del surgimiento del maíz de color.
Se cree que el tipo de maíz de color se originó en América durante la época de Colón. Otras fuentes señalan el uso de maíz coloreado por los antiguos mayas. Hay muchas menciones de indios que preferían el maíz de color, lo comían y lo alimentaban con animales domésticos.
Las variedades coloreadas de maíz aparecieron de la siguiente manera: los agrónomos seleccionaron mazorcas con un gen defectuoso (granos coloreados que aparecieron en plantas comunes) para la siembra posterior. Entonces, año tras año, durante muchos siglos, el factor de color de la cultura se manifestó cada vez más.
Los agrónomos modernos ensalzan el trabajo a largo plazo de Karl Burns, un agricultor de Oklahoma, que revivió el cultivo de maíz multicolor en grandes cantidades. Durante muchos años, recolectó y cruzó variedades híbridas de maíz a través de una minuciosa polinización abierta. Desde 2005, Burns ha estado cultivando maíz activamente, sacando varios cultivos al año, en la tierra de su amigo y socio José Lucero. Desde 2008, Burns and Jose Commonwealth ha dado preferencia a las variedades de maíz multicolores.
Fue de Karl que el nombre Glass Gem (que se traduce como "perla de vidrio") se fijó para maíz de color. Además de esta expresión, los estadounidenses llaman induradas a las mazorcas de colores silíceas, indias o zea mayas (en latín). A menudo, este maíz se compara con una dispersión de piedras marinas multicolores perladas.
Hoy en día, el cultivo de maíz multicolor está ocurriendo en todas partes. Se están desarrollando nuevas variedades de cultivo silíceo que se adaptan al clima ruso.
Descripción de la cultura.
El maíz coloreado se entiende generalmente como una subespecie silícea, aunque no es el único capaz de producir un tono que no sea amarillo. Sin embargo, la mayoría de los criadores eligen esta variedad particular para criar mazorcas multicolores.
El maíz coloreado difiere de sus contrapartes de otras subespecies en la forma redondeada de los granos, que tienen una depresión característica en la parte superior. Los granos son lisos, brillantes con un endospermo sólido en toda la superficie. Su contenido interno es friable y en polvo.
Composición química aproximada de granos de maíz coloreados:
- 80% de almidón;
- 5% de grasa;
- 15% de proteína.
El color de los granos es diferente:
- amarillo;
- blanco;
- marrón;
- el negro;
- Naranja;
- rosado;
- Violeta.
La cultura es famosa por la maduración temprana y la productividad decente. Además de las mazorcas multicolores, la subespecie silícea se elige debido a sus ventajas indiscutibles:
- alta tolerancia a las heladas, incluidos cambios bruscos de temperatura;
- resistencia a la rotura, debido a que los granos permanecen en las mazorcas incluso después de las heladas;
- baja susceptibilidad a enfermedades fúngicas y podredumbre.
El maíz coloreado solo produjo cultivos en Nueva Inglaterra en el infame 1816, llamado el "Año sin verano".
El maíz de color indio se cultiva con mayor frecuencia a escala industrial para la producción de cereales, la molienda en harina, la formación de cereales, la producción de palomitas de maíz y muchas otras formas de procesar el producto. Los desbordamientos del arco iris de mazorcas de maíz indio se utilizan activamente en el arte decorativo. A pesar de la creencia preconcebida de que el producto no es apto para la alimentación, la madurez de las variedades de silicio con leche de cera no es inferior en dulzura y sabor a las subespecies de azúcar del cultivo.
Variedades de maíz de color
Para cultivar, los jardineros domésticos eligen variedades adaptadas a las condiciones climáticas rusas. Las mazorcas arcoíris más comunes y probadas provienen de las siguientes variedades en el sitio:
¿Dónde comprar semillas?
El maíz cultivado por Carl Burns se puede comprar en el sitio web de Native Seeds. Ella posee el derecho de vender el producto con derechos de autor. Los ingresos de la venta de la variedad Glass Gem se destinan a la investigación agrícola y al desarrollo de nuevos cultivos únicos.
En el sitio web de la corporación, el costo de un paquete de semillas varía de 5 a 10 dólares. Los sitios internacionales de Internet AliExpress y eBay también ofrecen la compra de maíz multicolor a un precio de 1 a 18 dólares por bolsa.
En los estantes rusos hay una gran cantidad de variedades adaptadas de maíz de colores a varios precios. Tal vez estas mazorcas no difieran en el placer perlado multicolor, como Glass Gem, pero ciertamente complacerán al jardinero con el brillo de las sombras con el cuidado adecuado.
Características del cultivo de maíz de color.
El principio de cultivar maíz de color no es prácticamente diferente de las variedades de azúcar convencionales (a menos que se indique lo contrario en el paquete de semillas). El suelo debe ser fértil y tener una acidez neutral o ligeramente aumentada. El lugar para plantar maíz de colores se elige iluminado y sin viento.
El desembarco es posible de dos maneras:
- Plantar semillas en campo abierto... A fines de abril y principios de mayo, cuando la tierra en el sitio se calienta hasta 10 grados, comienzan a preparar los granos. Se exponen al sol para que se calienten durante varios días y luego se colocan en un recipiente con agua tibia durante un día. Después de eso, las semillas se colocan en los lechos preparados a una profundidad de 5-6 cm en incrementos de aproximadamente 30-40 cm.
- Método de plántulas... Para obtener una cosecha temprana a fines de marzo y principios de abril, los granos se siembran en casa. Cuando aparece la cuarta hoja, las plántulas se diluyen. Los brotes se plantan en el sitio cuando el calor persistente de la primavera se establece a una distancia de 40-50 cm entre sí.
Al comienzo del crecimiento, se sigue un riego moderado, luego se aumenta según sea necesario. Para que los tallos no mueran, el maíz se corta periódicamente.
Dependiendo de la forma en que se utiliza para la alimentación, el cultivo se cosecha a medida que madura. Las mazorcas de leche y cera lechosa se usan para el consumo dulce, y el maíz más maduro es para el procesamiento posterior.
Cultivar maíz de colores es una oportunidad no solo para recolectar una cosecha sabrosa y saludable, sino también para disfrutar de la abundancia de colores brillantes durante la maduración de la cosecha. Una selección competente de semillas de un vendedor confiable y un cuidado adecuado son la clave para una rica cosecha de maíz colorido.