El pez tiene interesantes nombres antiguos: "arenque de Pereslavl", "pez real". Esta es una especie de lago de agua dulce que pertenece a la familia del salmón, el pescado blanco y la subespecie de vendace europea, excediendo el tamaño de esta última. Y ripus está creciendo dos veces más rápido que la vendace. Sobre las características de un pez inusual - más allá.
¿Cómo reconocer ripus?
De longitud, el cuerpo alargado y delgado del ripus se asemeja a la estructura del arenque, alcanza los 46 cm, el peso máximo es de 1,5 kg. En apariencia, se asemeja a un pescado blanco o vendace.
La parte posterior es de color gris oscuro con un tinte azulado o verdoso, los lados están fundidos en plata, el color se ilumina hacia el abdomen y se vuelve blanco. Las escamas no se ajustan bien al cuerpo y se limpian fácilmente. La aleta caudal es gris oscuro. Las aletas ventral, pectoral, dorsal y anal son translúcidas en tonos gris-marrón. Como todos los salmones, tiene una pequeña aleta adiposa.
Habitat
Este pez móvil se acurruca en bandadas y prefiere vivir a una profundidad de tres a cinco metros en aguas tranquilas y frescas. Muy a menudo, nada en lagos y embalses ubicados más cerca de las latitudes del norte.
Su tierra natal es el lago Ladoga y Onega, desde donde pasó al lago Peipsi, Seliger y otros lagos de Karelia. Más tarde ya apareció en los embalses de los Urales y Siberia, donde fue lanzado en los años 30 del siglo XX.
Ella prefiere secciones costeras tranquilas de embalses con un fondo rocoso y agua clara. Por lo tanto, ella no vive cerca de las grandes ciudades, la van a alejar de la "civilización".
¿Que come?
La mayoría de las bandadas de pequeños peces depredadores cazan por la noche en busca de zooplancton. El menú de un ripus que ha crecido se ha vuelto más variado, se le agregan crustáceos y otras variedades de habitantes del fondo;
Desove
La pubertad en los peces es posterior y cae al tercer o cuarto año desde el nacimiento. Esta es una especie muy prolífica; la hembra ripus pone hasta 3.000 huevos. El desove comienza a fines de noviembre o principios de diciembre, cuando la temperatura del agua cae a + 4 ... + 5 ° C y no dura más de 3-5 días.
Para el desove, los peces se mueven a capas más altas de agua, a una profundidad de 1.5-3 metros, prefiriendo áreas con un fondo de arena y guijarros. El caviar, que es de tamaño pequeño y de color amarillo, no se entierra en el suelo. Los huevos se desarrollan dentro de 140-160 días, y las larvas eclosionan en promedio durante 15 días.
Valor de pesca
Ripus es famoso por su carne grasosa y sabrosa, rica en sustancias saludables y apreciada por sus altas cualidades gastronómicas. Por lo tanto, la pesca es bastante amplia, especialmente en los Urales. Allí es producida en gran número por cooperativas pesqueras, después de haber comprado una licencia para capturar a un cierto número de individuos, y también criada artificialmente. En la primavera, los alevines se liberan en reservorios naturales, y en el otoño atrapan peces ya desarrollados.
Propiedades útiles de ripus
Cualquier pescado está necesariamente incluido en el menú de nutrición adecuada y saludable. El ripus no es una excepción. Este es un tipo valioso de pescado, que se caracteriza por un alto contenido de grasa (hasta 6.5%) y ácidos grasos omega-3. La composición mineral tampoco falla; es rica en magnesio, fósforo, zinc, flúor, cloro, níquel y otros.
De las vitaminas, el ácido nicotínico o la vitamina PP representa una gran proporción. Las personas que desean perder peso pueden incluirlo de manera segura en la dieta, ya que 100 g contienen solo 75 kcal.
Afecta beneficiosamente el funcionamiento de los principales sistemas del cuerpo: órganos cardiovasculares, inmunes, nerviosos e internos. Los ácidos grasos junto con el fósforo ayudan al cuerpo a absorber mejor el calcio.
Aplicación de cocina
A las azafatas les gusta cocinar este pescado y hay una explicación para esto:
- Es fácil de limpiar;
- hay pocos huesos en él alrededor del 10%;
- El pescado durante el tratamiento térmico conserva todas sus propiedades útiles.
Es sabroso en forma frita y hervida, se cuece al vapor. El ripus es un relleno ideal para pasteles y albóndigas. Por cierto, en Finlandia, es el ingrediente principal en el pastel finlandés, que es el plato nacional de este país. Y también se fuma, se sala, se conserva en vinagre y se seca.
No menos significativo en la cocina es su caviar. También es muy sabroso y saludable.
Pescar
Al ir a pescar una estafa, debes recordar:
- Se observa una picadura más activa en la oscuridad, porque en este momento el pez prefiere ir en busca de alimento.
- Debe capturarse en lugares tranquilos de lagos con arena y aguas poco profundas, así como en profundidad.
- La pesca más exitosa se observa cuando se establece el primer hielo sólido, que dura hasta las inundaciones de primavera. En lagos con agua fría se puede pescar durante todo el año.
- Al pescar en invierno, no debe hacer varios agujeros cerca para evitar que se enreden los bosques de dos cañas de pescar, de lo contrario el pescador (o pescadores) pasará mucho tiempo desenredando el equipo.
Dado que el ripus vive en una bandada, una vez que lo subes, puedes obtener una buena captura en 2-3 horas. Por lo general, muerde el "ascenso", es decir, toma la comida del fondo y comienza a elevarse, sin resistirse en absoluto. Pero si se sienta y no se engancha a tiempo, el pez hará un "gesto de despedida" con su cola, dejando el anzuelo de manera segura.
Empiezan a pescar desde la profundidad máxima, la reducen gradualmente y "exploran" todo el espesor del agua, ya que el ripus puede elevarse más en busca de alimento.
Equipo de pesca de invierno para ripus
Muchos pescadores, que van a rasgar en invierno, llevan una tienda de campaña con ellos. Por supuesto, no agregará mucho calor, pero lo protegerá del viento. Antes de comenzar a pescar, debe hacer un agujero, para que un ejercicio olvidado en casa pueda poner fin a todo el evento.
La pesca en hielo por la noche también requiere al menos algún tipo de iluminación: puede ser una linterna o la luz de los faros de los automóviles.
Para una pesca exitosa, es necesario resaltar los agujeros, luego, como dicen los pescadores experimentados, el ripus picoteará mejor, por lo que definitivamente tomarán la luz de fondo, es mejor usar el LED. Ella se baja bajo el hielo. La luz atrae el plancton, para el cual caza.
En lugares de pesca en hielo, aparece una ciudad de carpas entera en el lago. Cada tienda tiene su propia fuente de luz. Por lo tanto, al elegir un lugar para pescar, vale la pena alejarse de los vecinos y, especialmente, no entrar en el centro. Mientras más luz, más se dispersa el pez por todo el lago, lo que afecta negativamente la picadura. Por lo tanto, es mejor instalarse un poco más lejos de los demás.
Quien decidió pescar toda la noche para no congelarse vale la pena comprar una estufa de gas. Pero vale la pena considerar que el hielo comienza a derretirse por el calor, por lo que solo debe pescar en hielo fuerte y colocar una estera de goma o una capa de paja debajo de los pies. Esto protegerá los zapatos de mojarse. Y también por conveniencia, obtienen un sillón o una trona.
Elige equipo
Para la pesca, es adecuada una caña de pescar pequeña de invierno con punta dura. Como el pez flota a diferentes profundidades, lo capturan "verticalmente" y no se puede hacer con un mormyshka (un gancho soldado en una bolita de plomo o estaño). Se tejen a la vez varias piezas en un hilo de pescar (los pescadores conectan inmediatamente hasta 10 piezas), haciendo una distancia de 60-100 cm entre ellas.
La línea de pesca se elige larga y bastante rígida para que no se enrolle. Su espesor óptimo es de 0.25. Como el pez no captura el cebo, sino que lo absorbe junto con el agua, es mejor elegir anzuelos delgados y livianos, los tamaños óptimos son No. 10 y No. 12. Es necesario bajar la línea de pesca muy lentamente, esto se logra debido al bajo peso de la plomada (hasta 1,5 g), y un movimiento de cabeza equipado con una pluma ayuda a atrapar la mordida más débil.
¿Qué atrapar a Ripus?
Este pez depredador picotea bien a los gusanos de sangre, larvas de insectos, escarabajos de la corteza o bardana. Algunos pescadores lo atrapan bien en pequeños trozos de tocino. Por lo tanto, es mejor tomar varios tipos de cebo y descubrir experimentalmente lo que el pez prefiere "comer" ahora. Al montar el cebo, la picadura del anzuelo se deja abierta. No se usa cebo vegetal.
Antes de pescar, los peces están bien alimentados, se considera que el mejor cebo es el marmysh (anfípodo de crustáceo de agua dulce) en forma hervida, triturada y mezclada con arena. Cuando el cebo se deposita en el fondo, se bajan varios comederos llenos de crustáceos. Cada uno de los cuales se abre a diferentes profundidades y forma una publicación de cebo.
Después de la alimentación complementaria, el pez comienza a responder. Pero es necesario alimentarlo sin fanatismo, porque después de comer, el ripus deja de interesarse por la comida, por muy tentador que sea. También es fácil de enganchar con cuentas sin boquilla.
Crianza y crecimiento de ripus
En las últimas décadas, la población de ripus ha disminuido significativamente, esto se debe a la degradación ambiental, la pesca descontrolada, la caza furtiva, además, esta especie se considera endémica, ya que ocupa un rango limitado.
Durante el desove, la pesca en ripus está prohibida. Por lo tanto, el ripus es un objeto de cría artificial de peces y aclimatación. Está aclimatado, por ejemplo, en los embalses de los Urales, donde se siente bastante bien allí. Curiosamente, en los ripus Urales, la pubertad ocurre antes, en el segundo año de vida.
En condiciones artificiales, se cultiva en estanques. El material de siembra es caviar en la última etapa de desarrollo, se entrega de las fábricas de pescado y se coloca en cestas. Se colocan en un estanque a una profundidad de 1.5-2 metros, y la distancia entre ellos es de 50 cm.
Luego los huevos se incuban. La grava fina o las piedras pequeñas se duermen en el fondo de las canastas y cúbrelas encima para que no penetre ningún otro pez. Después de un tiempo, las larvas salen de los huevos. Dejan las canastas y se van a buscar alojamiento gratis en el estanque. El sitio debe estar sin vegetación y lejos de las canaletas.
Cuando se cultiva en un verano, el ripus de los huevos crece hasta 60 g. Para obtener un rebaño comercial por 1 ha de un depósito, se requiere:
- larvas en la cantidad de 3 mil piezas;
- freír 1500 piezas;
- Añales, es decir, crecimiento joven este año, 200 piezas.
Si se dejan al año para alimentar al segundo verano, entonces para el invierno se transfieren a los estanques de invernada, donde están adyacentes a los de la carpa.
Datos interesantes
Hay ciertos datos sobre el pez ripus que es bueno saber:
- El ripus recién capturado huele a pepino fresco, a olor. El olor a pescado habitual aparece después de 2-3 horas.
- Este pez se deteriora muy rápidamente; su vida útil máxima es de solo 1 día.
- ¿Por qué los ripus se llaman peces "reales"? Anteriormente, había muchos peces en el lago Pleshcheyevo, a orillas del cual se encuentra la ciudad de Pereslavl-Zalessky, que anteriormente pertenecía a la familia reinante. Los peces de este lago solo se podían pescar para la mesa de Cuaresma real, al resto de la gente se les prohibía pescar. En violación de esta ley, una persona fue privada de su vida. De ahí el apodo de "pez real".
- Por cierto, el escudo de armas de la ciudad de Pereslavl-Zalessky todavía representa vendace, un pariente cercano del ripus.
- En Finlandia, es muy popular. Es el ingrediente principal de muchos platos nacionales finlandeses.
- El ripus come un chebak, por lo tanto, donde se encuentra, lo más probable es que haya un ripus.
Entonces, la importancia del pez ripus está claramente subestimada. Los residentes de Rusia desconfían de las especies desconocidas de peces, pero en los Urales, por ejemplo, es muy popular, es útil y tiene carne tierna. Y la pesca de invierno en ripus es una ocupación que gusta a muchos pescadores experimentados.