Los hongos yesca (Latin Fomes fomentarius) son hongos parásitos perennes que prefieren crecer en los árboles. Raramente los ves en la tierra. Les gustan los tocones y árboles viejos, madera muerta, madera muerta. Este es el representante más misterioso e inusual del reino de los hongos. A primera vista, un objeto parásito completamente inútil. Pero, de hecho, el polypore puede ser extremadamente útil.
Características yesca
Las tuberías representan un grupo de hongos poco sistemático y poco estudiado que pertenece al departamento de basidiomicetos. Se conocen alrededor de 1.5 mil especies. Hay poliposos venenosos y comestibles, leñosos y cartilaginosos. El cuerpo de hongos de todos los hongos es extremadamente resistente a las influencias climáticas: frío, calor y humedad.
Las tuberías se unen al cuerpo del árbol con todo el cuerpo fructífero o solo con la pata, según el tipo. Por su forma original, el hongo es popularmente llamado el "casco del diablo".
El cuerpo del hongo está formado por hilos delgados, hifas entrelazadas. El micelio se sumerge profundamente en el cuerpo leñoso. Para penetrar en la corteza, las hifas secretan enzimas que disuelven las paredes celulares de la madera. Las hifas, al principio delgadas y filiformes, se convierten en esqueléticas.
Dependiendo de la forma del cuerpo fructífero, los hongos se dividen en:
- Sedentario. Están unidos a la madera en un lado. Puede tener una pierna lateral.
- Postrado. Parecen un pastel delgado, firmemente arraigado al tronco. El color y la estructura se parecen a la corteza de madera.
- Con un sombrero y una pierna.
El peso del cuerpo del hongo es de 1 a 20 kg. Tamaño: de 20 cm a 200 cm de diámetro. Pueden ser grises, rojos, negros, naranjas, amarillos, hay muchos tonos.
¿Cuándo y dónde crece?
El hábitat depende del tipo de yesca. Por lo tanto, el tinder amarillo azufre (condicionalmente comestible) prefiere lugares con un clima templado. Pero el hongo real de la yesca está ampliamente distribuido en Rusia y Europa. Le encanta crecer en abedules y pinos, también se puede encontrar en alisos, robles, hayas y otros árboles.
Por un lado, el saprófito afecta negativamente al medio ambiente. Al causar la pudrición blanca del tejido de madera, lo hace quebradizo. Por lo general, afecta la madera muerta, ya que la principal forma de infección de un árbol con hongos es:
- ramas rotas;
- grietas y otros daños a la corteza.
Los hongos parásitos son verdaderos ordenanzas en el bosque. Destruyen la madera vieja que murió como resultado de la protección contra el viento, la sequía u otros efectos adversos. El árbol en descomposición enriquece el suelo.
Se recomienda recoger tuberías para uso farmacéutico y alimentario:
- durante el flujo de savia de primavera;
- en otoño, el hongo, que se prepara para el invierno, está lleno de sustancias útiles.
No llevar pantalones de yesca:
- creciendo en seco;
- creciendo cerca del suelo.
Las setas ubicadas lo más alto posible son preferibles. Las setas se cortan con un cuchillo bien afilado o un hacha. Si el cuerpo del hongo se desmorona, no es adecuado para la recolección.
Variedades
Para yesca, en la ciencia de los hongos, se proporciona una clasificación especial. Se dividen en:
- himenomicetos: su micelio está en el sustrato, por ejemplo, en madera o tierra;
- Gasteromicetos: sus cuerpos fructíferos están completamente cerrados.
Entre la yesca, se distinguen varias familias:
- poroso;
- polypore;
- telefórico
- conióforo
Gaiteros, principalmente plantas perennes, pero hay representantes anuales. Crecen durante todo el verano, de junio a septiembre. Al final del verano, las plantas anuales se destruyen gradualmente y se convierten en alimento para insectos.
El cuerpo de una planta perenne crece durante meses o incluso años. En los anillos anuales puede averiguar cuántos meses o años de yesca. El hongo se distingue por la diversidad de especies. Considere las variedades más famosas y comunes de polypore.
Yesca comestible
Entre las especies de yesca hay especies comestibles y no comestibles. El último: la gran mayoría. No hay variedades venenosas entre los productores de yesca. No se puede envenenar la pulpa de los financiadores de yesca, es solo que muchos representantes del grupo son extremadamente duros. Y el sabor de estos hongos no es impresionante.
Al entrar en el bosque, estudie cuidadosamente la aparición de hongos comestibles. Entre ellos hay varios especímenes bastante deliciosos: se usan para cocinar.
Yesca amarilla de azufre
Se refiere a comestibles condicionalmente, y las toxinas que contiene pueden causar envenenamiento. El “crecimiento joven” se usa como alimento: su pulpa es mucho más tierna que la de un veterano.
Solo los yescapodos jóvenes de color amarillo azufre que crecen en árboles de hoja caduca son aptos para la alimentación. No debe haber manchas oscuras en sus sombreros.
Los cuerpos de hongos cortados se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-5 días. También se pueden congelar durante todo un año. Para que el producto no se deteriore, necesita una temperatura de al menos menos 18 ° C.
En el video puedes ver cómo el hongo tinder amarillo azufre con cebolla y eneldo se fríe en condiciones de bosque. La receta es visual, paso a paso. El autor del video también ofrece otras formas de hacer un hongo de yesca:
Escamoso
Prefiere crecer en árboles de hoja caduca, especialmente le gustan los olmos. Su cuerpo frutal de color gris amarillento está cubierto de manchas y escamas marrones. Polypants escamosos crecen uno por uno. Tienen gruesas patas negras. A una edad temprana son aptos para la alimentación: se conservan en vinagre, salados, secos, agregados a salsas y sopas. La medicina tradicional los usa para producir medicamentos que estimulan la vesícula biliar.
Hepática
Se puede encontrar en robles. La forma se asemeja a un idioma. El cuerpo es carnoso, como si estuviera saturado de líquido rojo. Tiempo de crecimiento: de julio a las heladas. En una sección - dibujo de mármol. Utilizado a una edad temprana - para la salazón.
Paraguas
Se asemeja a un gran ramo de encaje. El color del sombrero es marrón. Hay un borde multicolor. Las rayas pueden ser de diferentes colores: negro, beige, limón, naranja. Las bragas paraguas son populares en China. Aquí a menudo se sirve como plato principal.
Invierno
Crece en tocones, en troncos cerca del suelo. Prefiere aliso, ceniza de montaña, sauce. El crecimiento comienza en la primavera. Crece hasta las heladas. La forma del sombrero es convexa. Color: de amarillento a grisáceo. La carne blanca es buena para la comida. Usualmente se usa para secar.
Oveja
Más que otros, parece un hongo en una representación clásica. Su sombrero redondo y carnoso tiene bordes doblados. La pierna es corta, gruesa. Aplicado en medicina tradicional y farmacología. Las frutas jóvenes se usan para la preparación de polvos, extractos, infusiones: agua y alcohol. En su forma joven se utiliza para la alimentación. La yesca ovina se puede encurtir, secar, salar.
Yesca no comestible
Los hongos de yesca no comestibles no son mortales, pero pueden causar síntomas desagradables:
- una reacción alérgica
- intoxicación del cuerpo con los síntomas correspondientes: vómitos, mareos, náuseas.
Muchos trabajadores de la yesca, incluidos los no comestibles, se usan activamente en medicina; se preparan preparaciones médicas a partir de ellos. Cualquier uso de hongos debe ir precedido de una consulta con un médico.
Abedul
Le gusta crecer en troncos de abedul muertos. Su cuerpo es convexo, gris-blanco. Tiene muchos aminoácidos y oligoelementos. Esto fue apreciado por microorganismos e insectos, generosamente depositando larvas en el hongo. La farmacología utiliza polímeros de hongos aislados de este hongo para producir un suplemento dietético para diabéticos.
El video habla sobre el hongo de la yesca del abedul, su aplicación diversa (medicina) y otras propiedades útiles. El blogger de primera mano muestra cómo usarlo correctamente:
Biselado
También se llama chaga. Crece en abedules, alisos, cenizas de montaña. El cuerpo es sólido, leñoso. La forma es irregular, la superficie es rugosa. Color: marrón oscuro o negro. En una sección - rayas blancas. Chaga se usa en medicina, para decocciones e infusiones.
Peludo
Prefiere tocones y árboles semisecos. El sombrero es grande y áspero, parece una esponja. A una edad temprana, tiene un color amarillento o grisáceo, con el crecimiento se vuelve marrón con un tinte verdoso. El sabor de la pulpa es desagradable: amargo, da anís.
Jorobado
El sombrero tiene la forma de un semicírculo. El tono es verdoso. La pulpa es densa, blanca o amarilla. La superficie del sombrero es aterciopelada. El hongo fortalece los vasos sanguíneos. Es parte de los medicamentos que tratan el sarcoma, el cáncer de garganta y la leucemia. Estudios recientes han demostrado que el hongo de la yesca jorobada tiene un efecto perjudicial sobre el virus del SIDA.
Alerce (real)
Crece en alerce, abeto, cedro. Tiene un cuerpo grueso y fructífero. Longitud - 30 cm. Coloración - blanco o amarillo. La superficie es rugosa. Hay surcos y manchas marrones. Joven - suave, luego - duro, desmoronándose. El sabor es amargo.
Lacado (Reishi)
Propiedades únicas de los hongos. Se usa activamente para tratar la oncología y el sistema cardiovascular. Tiene demanda en la medicina tradicional.
¿Por qué los polypore son peligrosos para los árboles?
Los gaiteros son parásitos; usan árboles como suministro de alimentos. Al chupar nutrientes y agua de la madera, la matan lentamente. Pasan varios años hasta que la planta, agotada por hongos parásitos, pierde su fuerza y se vuelve seca. Un pequeño huracán es suficiente para romper un árbol frágil. Pero a los financiadores no les importa tal desarrollo de eventos: continúan bebiendo jugos de un árbol derribado por un cortavientos.
Los hongos asesinos cumplen una importante misión en el bosque: dejan paso a nuevos árboles. Ordenales peculiares del bosque. Pero en los huertos cultivados por humanos, los hongos deben ser combatidos sin piedad.
¿Cómo lidiar con los financiadores de yesca?
No hay medicamentos que puedan curar los árboles de la infección con hongos de yesca. El único método de lucha es la destrucción total de los árboles afectados por el hongo. La esencia de la lucha es cortar los parásitos de la parte infectada del árbol. La madera con hongos se quema y el corte se desinfecta.
¿Qué afecta el crecimiento de hongos yesca?
Las tuberías viven, tanto en árboles muertos como vivos. Condiciones de cultivo ideales para los financiadores de yesca:
- Un cierto tipo de árbol: depende de la variedad de hongos yesca. A algunos les gustan las coníferas, a otros les gusta la hoja caduca.
- El cuerpo fructífero necesita luz.
- La alta humedad promueve el crecimiento. Las trufas no son en vano buscando lugares húmedos: bodegas, refugios de tierra, pozos.
Cuanto más nutritiva es la madera, más minerales contiene, más rápido crece el hongo parásito y más rápido mata a su dueño.
En condiciones adversas: humedad, temperatura, presión inapropiadas, los hongos de la yesca dejan de crecer. Los jardineros tienen en cuenta esta característica en la lucha contra los hongos parásitos.
El valor y los beneficios del hongo.
La composición química de muchos tinderboxes es poco conocida. Los científicos han descubierto sustancias antitumorales en la composición de estos hongos, por lo que ahora su composición se está estudiando activamente. En los cuerpos de yesca, uno puede encontrar "depósitos" de potasio, calcio, cobre, hierro, manganeso, zinc, plomo, cadmio y germanio. No se recomienda la recolección de polipastos destinados a fines medicinales o alimenticios (si la especie es comestible) cerca de carreteras y zonas industriales.
La gente llama al pollo del bosque de hongos, por su forma inusual y valor nutricional. 100 g del cuerpo fructífero contienen 22 kcal. 100 g de champiñón contienen:
- proteína - 3,09 g;
- grasas - 0,34 g;
- carbohidratos - 3.26 g;
- agua - 92.45 g.
Y:
- celulosa;
- sustancias resinosas;
- Vitaminas del grupo B
- minerales
- lípidos
- aminoácidos.
Uso medico
Los pantalones se valoran principalmente como un remedio. Las setas se usan para uso externo e interno. De ellos se preparan:
- tinturas de alcohol;
- decocciones;
- polvos secos - para disolución en agua.
Los pantalones ayudan a descomponer las grasas, eliminan radionucleidos, carcinógenos y venenos del cuerpo, restauran el sistema digestivo, tratan el estreñimiento y matan las bacterias que causan gastritis.
Cada yesca tiene ciertas propiedades, por lo tanto, se usan tipos específicos de yesca para tratar ciertas enfermedades.
Creciente
Todas las esporas de hongos se reproducen, se encuentran en los basidios. Grupos de esporas, que maduran en tubos, densamente fusionados, se derraman. Por el viento, son llevados a nuevos hábitats. Una vez en el suelo fértil, madera vieja o dañada, comienzan a reproducirse. Se forma un micelio que, ramificándose a lo largo de la corteza del árbol, lo destruye.
Creciendo en un sustrato
Las tuberías son fáciles de cultivar. Cultivarlos en un sustrato. Para prepararlo necesitas:
- serrín;
- virutas;
- Corteza de ramas pequeñas.
Como sustrato, se pueden usar tocones y barras de madera. Después de hacer agujeros con un taladro, pusieron el micelio en ellos.
Procedimiento de marcadores miceliales:
- La mezcla se vierte con agua hirviendo.
- Cuando la temperatura del sustrato cae a temperatura ambiente, se exprime y se mezcla con micelio.
- Se colocan en bolsas de plástico.
- Después de hacer las ranuras en las bolsas, colóquelas en una habitación donde la humedad sea del 80%. Iluminación - natural, temperatura - 20 ° C.
- La cosecha estará lista después de 30-40 días.
Creciendo en tocones
En lugar del sustrato, puede usar tocones y barras de madera. Procedimiento de desembarque:
- La madera se mantiene en agua.
- En la madera empapada, se realiza la cantidad correcta de cortes: se cortan o se taladran.
- En las incisiones realizadas, se coloca el micelio.
- Las barras de madera se colocan en un lugar sombreado y se cubren con follaje.
Los "cultivos" se riegan de vez en cuando, esto es especialmente importante en una sequía. Los primeros hongos aparecerán en 4 meses.
Gaiteros: un verdadero regalo de la naturaleza. No los tome negativamente: en la naturaleza no hay nada superfluo, y los hongos son solo parte del ciclo de sustancias. Los gaiteros no tienen precio para la farmacología y un verdadero tesoro para la medicina. Y los hongos comestibles de esta familia también son excelentes sustitutos de la carne.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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